Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 6 sandwichs

De délicats sandwichs préparés avec des petits pains briochés frais et moelleux, garnis de saumon grillé, de mesclun frais et d'une sauce à base de mayonnaise, d'herbes et de câpres. Faciles à préparer au barbecue, ces amuse-bouche se dégustent en plein air.

Ingrédients:

Saumon grillé

• 900 g de filet de saumon frais
• huile d'olive
• poivre moulu

sauce aux câpres

• 1 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de crème sure
• 3/4 de cuillère à café de vinaigre de vin blanc
• 12 feuilles de basilic frais
• 3/4 tasse d'aneth haché
• 1,5 cuillère à soupe d'oignons verts hachés
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
• 3 cuillères à café de câpres égouttées

Sandwichs

• 6 frais petits pains briochés (diamètre 10 cm.)
• 110 g de mélange de salade mesclun ou de feuilles de basilic

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, brioche, mélange de salade mesclun, vinaigre de vin, Crème fraîche, mayonnaise, oignons verts, câpres, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Pour cuire le saumon, faites chauffer les braises dans un barbecue et badigeonnez la grille d'huile végétale.
  
  Badigeonnez le saumon d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites-le griller 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Déposez-le sur une assiette et laissez-le reposer 15 minutes.
Étape 2
• Pour préparer la sauceMettez la mayonnaise, la crème fraîche, le vinaigre de vin rouge, le basilic, l'aneth, les oignons verts, le sel et le poivre dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en acier. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les câpres et mixez par impulsions 2 à 3 fois.
Étape 3
• Pour assembler les sandwichs, coupez les petits pains en deux dans le sens de la largeur. Étalez une cuillère à soupe de sauce sur chaque moitié. Déposez quelques feuilles de laitue sur la moitié inférieure du sandwich, puis un morceau de saumon par-dessus. Refermez le sandwich avec la moitié supérieure du petit pain et servez immédiatement.

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