boulettes de porc asiatiques

Votes : 2

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8

Ces boulettes de viande asiatiques cuites au four sont servies sur des feuilles de laitue Boston avec une sauce. Elles constituent une excellente entrée pour les fêtes ou les buffets. Outre le porc haché, elles contiennent également du chou et des champignons shiitake frits, et chaque boulette est badigeonnée d'une sauce asiatique au sésame avant la cuisson. Les boulettes ainsi obtenues sont incroyablement juteuses à l'intérieur et présentent une croûte croustillante et savoureuse à l'extérieur.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

boulettes de viande

2 cuillères à soupe d'huile végétale
3 tasses de chou blanc finement râpé (environ un quart de chou)
220 g de champignons shiitake, pieds retirés, chapeaux finement tranchés
Poivre blanc fraîchement moulu
2 gros œufs + 1 blanc d'œuf
0,7 kg de porc haché
4 oignons verts, hachés
3 gousses d'ail écrasées
5 cm de racine de gingembre, pelée et finement râpée (environ 1 cuillère à soupe).
3 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café de fécule de maïs

Sauce

0,5 tasse de sauce hoisin
2 cuillères à café de sauce sriracha
1 cuillère à café de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de graines de sésame
1 laitue Boston, feuilles séparées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : chou blanc, champignons shiitake, œufs, porc haché, oignons verts, ail, racine de gingembre, sauce de soja, huile de sésame, sucre, amidon, sauce hoisin, sauce Sriracha, vinaigre de riz, sésame, Salade Boston

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer les boulettes de viande :

Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le chou et saupoudrez de 1/4 de cuillère à café de sel ; faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes. Transférez le chou dans une assiette et laissez-le refroidir. Essuyez la poêle, ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante et les champignons. Saupoudrez de 1/4 de cuillère à café de sel et d'une pincée de poivre et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Transférez les champignons dans l'assiette avec le chou et laissez-les refroidir.
Battez légèrement les œufs et les blancs d'œufs dans un grand bol. Ajoutez le porc haché, les oignons verts, l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez le chou, les champignons et un peu de poivre noir fraîchement moulu, puis mélangez à la main pour bien répartir les ingrédients (ne tassez pas trop le porc haché). Humidifiez vos mains et formez 18 boulettes de porc haché (environ 5 cm de diamètre chacune) ; disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.

Préparer la sauce :

Mélangez la sauce hoisin, la sauce Sriracha, le vinaigre, le sucre et une cuillère à soupe d'eau dans un bol ; réservez 125 ml (½ tasse) pour servir. Badigeonnez les boulettes de viande avec le reste de la sauce et parsemez de graines de sésame. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 18 à 22 minutes. Servez sur des feuilles de laitue avec le reste de la sauce.

Catégories :

recette / Plats de fête / Amuse-gueules / En-cas à la bière / En-cas avec sauces / Amuse-gueules à base de viande / / Food Network - recettes / cuisine asiatique

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