Escalope de porc panée
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Escalope de porc panée - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 escalopes de filet mignon de porc désossées (700 g) provenant du bord supérieur du filet mignon de porc, 1 cm d'épaisseur (gras enlevé)
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/3 tasse de farine de blé
- 1/4 tasse chapelure
- 1 œuf
- 1/4 tasse de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les galettes entre deux feuilles de papier sulfurisé. À l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez-les jusqu'à une épaisseur de 0,3 cm. Saupoudrez les deux faces de sel.
Saupoudrez de farine et de chapelure deux feuilles de papier sulfurisé séparées. Dans un bol, fouettez l'œuf et le lait. Enrobez légèrement les escalopes de farine en secouant pour enlever l'excédent, puis de mélange d'œuf, et enfin de chapelure en pressant légèrement pour faire adhérer. - Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l'huile à feu moyen-vif.
Ajoutez la viande dans la poêle par portions et faites-la cuire, en la retournant une fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 3 minutes de chaque côté. Déposez les escalopes sur une assiette chaude. Servez immédiatement.
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