Escalope de porc panée avec pommes de terre au four
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 794, matières grasses totales 39 G., graisses saturées G., protéines 48 G., glucides 249 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 794, matières grasses totales 39 G., graisses saturées G., protéines 48 G., glucides 249 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
De la viande tendre et juteuse enrobée d'une panure croustillante est toujours appétissante et parfaite à tout moment de la journée, que ce soit pour un petit-déjeuner copieux, un déjeuner ou un dîner. Faites frire des escalopes de porc panées dans une croûte de crackers émiettée et servez-les avec des pommes de terre farcies joliment décorées, comme dans une célèbre chaîne de restauration rapide. Faites cuire des pommes de terre entières au micro-ondes, coupez-les et écrasez la chair à la fourchette, puis mélangez-la avec une farce au fromage et aux petits pois.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 escalopes ou côtelettes de porc (environ 700 g)
- 4 petites pommes de terre Russet Burbank
- 1 paquet de crackers salés (environ 40 pièces)
- 0,5 c. à thé de paprika
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour la friture
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 1,5 tasse de petits pois surgelés
- 1 paquet (150 g) de fromage à la crème à l'ail et aux fines herbes
- Quartiers de citron pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Piquez les pommes de terre plusieurs fois à la fourchette. Faites-les cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 12 à 15 minutes ; laissez-les refroidir 5 minutes. Pendant ce temps, hachez finement les crackers au robot culinaire. Transférez-les dans un plat peu profond et assaisonnez-les de paprika et d'un peu de poivre moulu.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites chauffer 2 cm d'huile d'olive. Salez et poivrez le porc. Trempez chaque morceau de viande dans les œufs battus, laissez-les égoutter, puis roulez-les dans des crackers émiettés. Saisissez les escalopes dans la poêle, quelques-unes à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Déposez les escalopes cuites sur une grille pour éliminer l'excès de gras et salez-les à nouveau.
- Placez les petits pois dans un bol allant au micro-ondes et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrez d'un film plastique et faites cuire au micro-ondes pendant 2 minutes. Égouttez les petits pois et mélangez-les avec de l'huile d'olive ; salez et poivrez.
- Incisez les pommes de terre dans le sens de la longueur. Égrainez la chair à la fourchette, étalez le fromage frais sur chaque pomme de terre et écrasez-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Garnissez de petits pois. Servez. pommes de terre au four avec du porc et des quartiers de citron.
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