Escalope de poulet panée à la sauce au yaourt
Votes : 6
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 escalopes de poulet panées
Complexité: facilement
Quantité: 4 escalopes de poulet panées
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 629, matières grasses totales 35 G., graisses saturées G., protéines 45 G., glucides 34 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 629, matières grasses totales 35 G., graisses saturées G., protéines 45 G., glucides 34 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Escalope de poulet panée à la sauce au yaourt - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 escalopes de poulet, d'environ 0,3 cm d'épaisseur (environ 700 g au total)
- 1/2 tasse de yaourt grec nature sans matières grasses
- 1/4 tasse de moutarde à l'ancienne
- 5 tranches de pain blanc (déchirées en morceaux)
- 3/4 c. à thé de marjolaine séchée
- sel et poivre noir moulu
- 1/2 tasse de farine de blé
- 1/2 c. à thé de paprika
- Une pincée de noix de muscade râpée
- 2 œufs catégorie CO
- Huile végétale pour friture
- Sauce aux pommes et aux prunes pour servir (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, œufs, yaourt, moutarde à grains entiers, pain blanc, compote de pommes (purée), marjolaine, noix de muscade, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, mixez le pain jusqu'à obtenir une poudre fine. Transférez-la dans un plat peu profond et ajoutez la marjolaine, le sel et le poivre. Dans un autre plat peu profond, mélangez la farine avec le paprika et la noix de muscade. Cassez les œufs dans un troisième plat. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre.
- Enrobez chaque escalope de farine en secouant pour enlever l'excédent. Trempez-la ensuite dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure en pressant bien pour l'enrober de tous les côtés. Déposez-les sur du papier sulfurisé jusqu'au moment de les faire frire.
Faites chauffer 0,3 cm d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 2 côtelettes, en les enrobant d'huile en tournant délicatement la poêle, et faites-les dorer environ 3 minutes de chaque côté. - Déposez les escalopes sur une assiette recouverte de papier absorbant et salez-les. Répétez l'opération avec le reste du poulet, en ajustant la température de cuisson si nécessaire. Dans un bol, mélangez le yaourt et la moutarde jusqu'à obtenir une sauce lisse. Servez les escalopes avec la moutarde et compote de pommes et de prunes.
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