Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 (4 kebabs chacun)

Souvlaki de poulet avec sauce au yaourt - recette détaillée.

Ingrédients:

• 16 morceaux de filet de poulet (environ 600 g)
• 3 citrons
• 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais finement hachées
• 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail écrasées
• sel et poivre noir moulu
• 2 tasses de yaourt grec
• 1 avocat
• 1/2 concombre sans pépins, pelé et râpé
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• Équipement: 16 brochettes en bambou

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet, Avocat, concombres, citron, ail, cumin, flocons de piment rouge, yaourt

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Préparation:

Étape 1
• Faites tremper les brochettes dans l'eau pendant environ 30 minutes.
  
  Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
  
  Dans un bol, mélangez le zeste et le jus de 2 citrons, l'origan, les flocons de piment rouge et l'huile d'olive. Écrasez l'ail en purée avec du gros sel, puis ajoutez-en les trois quarts à la marinade, en réservant le reste pour la sauce. Placez les filets de poulet dans la marinade, salez et poivrez, retournez-les pour bien les enrober et laissez mariner 10 minutes.
Étape 2
• Enfilez la viande sur des brochettes humides et faites-la cuire pendant 7 à 8 minutes, en la retournant une fois, jusqu'à ce qu'elle soit ferme et que le jus soit clair.
  
  Pendant la cuisson des brochettes, mixez le yaourt avec le jus du citron restant, la gousse d'ail restante, l'avocat, le concombre râpé, le cumin et le sel. Répartissez la sauce dans quatre ramequins et servez-la avec les brochettes.

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