Salade de souvlaki au poulet
Votes : 4
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 470, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 5 G., glucides 26 G., fibre 4 G., cholestérol 112 mg, sodium 1006 mg, sucre 47 G.
Calories 470, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 5 G., glucides 26 G., fibre 4 G., cholestérol 112 mg, sodium 1006 mg, sucre 47 G.
Cette salade s'inspire du souvlaki, un plat grec populaire composé de brochettes de poulet enroulées dans du pain pita et accompagnées de légumes frais. Elle reprend les mêmes ingrédients, mais remplace les brochettes par des morceaux de blanc de poulet marinés dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et d'origan séché, puis poêlés. Servez-les sur un lit de romaine, de tomates cerises et de concombres, arrosez d'une sauce au yaourt et parsemez de chips de pita croustillantes et de feta émiettée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg de filets de poulet sans peau ni os, coupés en cubes de 2,5 cm.
- Zeste râpé d'1 citron + 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 2 pitas aux céréales complètes, coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 0,5 tasse de yaourt grec faible en gras
- 2 cœurs de laitue romaine, hachés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- Un demi-concombre, finement tranché
- 0,5 tasse de feta émiettée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Dans un grand bol, mélangez le poulet avec le zeste de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'origan, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût ; laissez mariner au moins 5 minutes.
- Déposez les tranches de pain pita sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four, en les remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, pendant 6 à 8 minutes. Transférez-le dans une assiette.
Préparer la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le reste du jus de citron (1 cuillère à soupe), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'origan, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Incorporez le jus de cuisson du poulet et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.- Dans un grand saladier, mélangez la salade, quelques cuillères de sauce au yaourt et les chips de pita ; salez et poivrez légèrement. Répartissez la salade dans les assiettes. Garnissez de poulet, de tomates, de concombre et de feta. Arrosez du reste de sauce.
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