Salade Waldorf saine au poulet et aux fruits tropicaux
Votes : 3
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 292, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 3 G., protéines 27 G., glucides 13 G., fibre 2 G., cholestérol 80 mg, sodium 481 mg, sucre 7 G.
Calories 292, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 3 G., protéines 27 G., glucides 13 G., fibre 2 G., cholestérol 80 mg, sodium 481 mg, sucre 7 G.
Préparez une version allégée de la salade Waldorf en remplaçant la majeure partie de la mayonnaise par du yaourt grec allégé et les raisins par des morceaux d'ananas. Pour un apport en protéines, ajoutez du blanc de poulet (bouilli, rôti ou grillé). Servez la salade en entrée sur des feuilles de laitue.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse de yaourt grec, 2 % de matières grasses
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de miel
- 0,5 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Le jus d'un demi-citron
- 1 tasse de morceaux d'ananas de 0,5 cm de diamètre.
- 2 petits filets de poulet cuits, sans peau ni os, coupés en cubes de 1 cm.
- 1 petite pomme Granny Smith, coupée en cubes de 1,25 cm (évidée)
- 0,5 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées
- 1/3 tasse de noix de cajou grossièrement hachées
- 4 feuilles de laitue ou de laitue iceberg
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise, le miel, le gingembre, le jus de citron et une demi-cuillère à café de sel. Ajoutez l'ananas, le poulet, les pommes, les trois quarts de la coriandre et les noix de cajou. Mélangez et servez immédiatement ou réfrigérez pendant environ une heure.
- Disposez les feuilles de laitue sur un plat et garnissez-les d'une cuillerée de salade. Parsemez du reste de coriandre, de noix de cajou et de quelques tours de moulin à poivre.
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