Salade de poulet méditerranéenne

Votes : 5

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 452, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 5 G., protéines 31 G., glucides 33 G., fibre 6 G., cholestérol 107 mg, sodium 5 mg, sucre 1 G.

Des tomates sucrées, de la roquette poivrée, du pain pita croustillant et du poulet juteux composent cette salade méditerranéenne légère, saine et nutritive. Pour préparer rapidement le poulet, faites-le griller au four. Les cuisses de poulet désossées et sans peau sont idéales ; elles restent toujours juteuses, même si vous prolongez légèrement la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de cuisses de poulet sans peau ni os
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
Jus de 2 citrons
2 gousses d'ail, finement râpées
1 cuillère à café de menthe séchée
3 pitas sans poche, coupées chacune en 8 parts.
4 concombres, coupés en deux dans le sens de la longueur puis en morceaux de 1 cm.
450 g de Campari ou autres petites tomates sur pied
1 tasse de persil frais déchiré
4 oignons verts, finement émincés
2 tasses de roquette ou de petits épinards (environ 60 g)
60 g de feta, finement tranchée

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, roquette, épinard, menthe, tomates cocktail, oignons verts, jus de citron, fromage feta, pita

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four en mode gril. Dans un saladier, mélangez le poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, l'ail, la menthe, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laissez mariner 10 minutes.
Pendant ce temps, étalez les quartiers de pita sur une plaque de cuisson avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 1 minute de chaque côté ; transférez-les dans un grand bol.

Déposez le poulet sur une plaque de cuisson. Faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, environ 4 minutes de chaque côté. Laissez-le refroidir.
Déchirez le pain pita en deux. Dans un saladier, mélangez les concombres, les tomates, le persil et les oignons verts. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le jus du citron restant ; mélangez bien. Effilochez le poulet et ajoutez-le au saladier avec les herbes. Salez et poivrez, puis mélangez. Servez avec de la feta et un filet d'huile d'olive.

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