Salade de tacos au poulet, à la mangue et au chipotle
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 436, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 9 G., protéines 20 G., glucides 24 G., fibre 7 G., cholestérol 54 mg, sodium 267 mg, sucre 5 G.
Calories 436, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 9 G., protéines 20 G., glucides 24 G., fibre 7 G., cholestérol 54 mg, sodium 267 mg, sucre 5 G.
Dans cette salade d'inspiration mexicaine, une vinaigrette aigre-douce à la mangue et au piment chipotle remplit une double fonction : elle sert non seulement de sauce, mais permet aussi de transformer des haricots et du maïs en conserve en une salsa express. Tous les ingrédients sont disposés individuellement dans une assiette et mélangés juste avant d'être dégustés.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (400 g) de haricots noirs en conserve, rincés
- 1 tasse de maïs soufflé congelé, décongelé
- 2 tomates prunes, coupées en morceaux
- 3/4 tasse de vinaigrette mexicaine mangue-chipotle + un peu plus pour servir
- Une demi-laitue iceberg, effilochée (environ 8 tasses)
- 2 tasses de poulet grillé effiloché (sans la peau)
- 1 tasse de cheddar fort râpé (environ 110 g)
- 2 tasses de tortillas de maïs, cassées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez dans un saladier les haricots, le maïs, les tomates et 3 cuillères à soupe de vinaigrette mexicaine mangue-chipotle. Laissez reposer en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes aient rendu leur jus, environ 10 minutes.
Ravitaillement:
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une purée.- 1 tasse de morceaux de mangue mûre
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de gingembre moulu
- 1/8 c. à thé de chipotle moulu
- 1 tasse de morceaux de mangue mûre
- Répartissez la salade dans six assiettes et garnissez-la du mélange de légumes avec son jus, du poulet, du fromage et des chips de tortilla. Arrosez du reste de vinaigrette.
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