Tacos avec poulet ranch, haricots et salsa pour un bar à tacos

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Préparation de tacos au poulet ranch, haricots et salsa pour un bar à tacos

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Au lieu de préparer des tacos pour un grand nombre de personnes, Ree Drummond recommande d'installer un bar à tacos : tous les ingrédients sont disposés individuellement sur la table et les invités peuvent garnir leurs tortillas selon leurs préférences. Cette formule est généralement très appréciée. Ree fait revenir un blanc de poulet bien assaisonné, le coupe en dés et propose plusieurs salsas, des haricots et des mini-poivrons grillés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Taco

4 filets de poitrine de poulet
1,5 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poudre de chili
0,5 c. à thé de poivre rouge broyé
0,5 cuillère à café de poudre d'ail
1/4 tasse d'huile végétale
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
6 petites tortillas de maïs
6 petites tortillas de blé

Garnitures pour servir (voir recettes ci-dessous)

Crème d'avocat et de citron vert
haricots bruns de base
mini poivrons grillés
salsa à la mangue
Salsa Diablo (Ajustez la quantité de poivre selon votre goût.)

Crème d'avocat et de citron vert

2 avocats
1 tasse de coriandre fraîche hachée
1 tasse de crème sure
1/4 tasse de lait
0,5 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
Zeste et jus de 2 citrons verts

haricots bruns de base et mini poivrons grillés

4 tasses de haricots pinto secs, rincés
2 cuillères à soupe assaisonnement au piment
12 mini poivrons doux rouges et jaunes

salsa à la mangue

3 piments jalapeños, épépinés et finement hachés
3 tomates prunes, coupées en dés
1 gros oignon rouge, coupé en dés
Deux boîtes de 450 grammes de mangue en dés, égouttées
2 tasses de coriandre fraîche hachée
Jus d'un citron vert
0,5 c. à thé de sel

Salsa Diablo

2 boîtes de 280 g de tomates en dés avec piments verts
1 boîte (800 g) de tomates entières en conserve dans leur jus
0,5 tasse de feuilles de coriandre fraîches
1/4 tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 piment habanero, épépiné et finement haché
1 piment jalapeño, coupé en quartiers et finement tranché
1 piment chipotle en conserve dans sa sauce adobo
1 cuillère à café de sauce piquante
0,5 cuillère à café de cumin moulu
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de sucre
Jus d'un citron vert

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : haricots pinto, tortilla, blancs de poulet, sauce salsa, poivron doux, mangue, tomates, assaisonnement au piment, cumin, Avocat

Cuisiner le plat selon la recette :

Taco

Préchauffer le four à 175°C.
Poulet:

Placez le poulet dans un sac de congélation à fermeture hermétique. Dans un bol, mélangez le cumin, le piment en poudre, le poivre rouge, l'ail en poudre, ainsi qu'une demi-cuillère à café de sel et de poivre noir ; saupoudrez ce mélange sur le poulet. Fermez le sac et massez le poulet pour bien l'enrober.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 4 minutes de chaque côté. Transférez le poulet sur une planche à découper, coupez-le en dés, puis remettez-le dans la poêle ; gardez-le au chaud à feu doux, recouvert de papier aluminium.
Tortillas:

Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant 15 minutes. Servez le poulet avec les tortillas dans le cadre d'un bar à tacos.
Garnitures et ingrédients pour tacos
Crème d'avocat et de citron vert:

Mélangez l'avocat, la coriandre, la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre, le zeste et le jus de citron vert dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servez cette préparation dans un bar à tacos.
haricots bruns de base:

Déposez les haricots dans une grande casserole, ajoutez le chili en poudre, 1,5 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de poivre noir. Couvrez les haricots d'eau froide (5 cm au-dessus). Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 heures. Servez-les dans un bar à tacos.
Mini poivrons grillés:

Faites chauffer une poêle à griller et ajoutez les poivrons. Faites-les cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit cloquée de tous les côtés et que les poivrons soient tendres, environ 8 minutes au total. Retirez-les et réservez-les. Servez-les dans un bar à tacos.
Pour la salsa à la mangue:
Mélangez dans un saladier le piment jalapeño, les tomates, l'oignon, la mangue, la coriandre, le jus de citron vert et le sel. Servez dans un bar à tacos.
Pour la salsa - diablo:

Dans un blender ou un robot culinaire, mixez les tomates concassées, les tomates entières, la coriandre, l'oignon, l'ail, les piments, la sauce piquante, le cumin, le sel, le sucre et le jus de citron vert. Mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée ; comptez environ 10 à 15 impulsions. Pour une version plus audacieuse, essayez-la avec des chips tortillas. Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.