Salade Uldorf saine avec pitaya
Votes : 2
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 190, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 20 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 320 mg, sucre 13 G.
Calories 190, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 20 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 320 mg, sucre 13 G.
Le pitaya (aussi appelé fruit du dragon) ressemble à un artichaut, mais appartient à la famille des cactus. Riche en vitamines C et B, sa chair blanche ou rose est riche en fibres, et ses petites graines noires regorgent de bons gras. Son goût, à mi-chemin entre la poire et le kiwi, apporte une touche tropicale à la traditionnelle salade Waldorf. On trouve le pitaya au rayon des fruits exotiques des supermarchés.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 grosse pitaya mûre
- 1/3 tasse de yaourt grec, 2 % de matières grasses
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Le jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à café de miel
- 0,5 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 1 petite pomme Granny Smith, coupée en morceaux de 1,25 cm (sans le trognon)
- 125 ml (0,5 tasse) de raisins rouges sans pépins, coupés en deux.
- 0,5 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées
- 1/3 tasse de noix de cajou grossièrement hachées
- 4 feuilles de laitue ou de laitue iceberg
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pommes, raisin, laitue iceberg, racine de gingembre, jus de citron, noix de cajou, Miel, yaourt
Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez le fruit du dragon en quatre dans le sens de la longueur. Glissez votre doigt sous la peau, tirez-la vers l'arrière et séparez-la en une seule pièce. Coupez chaque quartier en triangles de 0,5 cm d'épaisseur.
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron, le miel, le gingembre et le sel. Ajoutez les pommes, les raisins, les trois quarts du fruit du dragon, ainsi que les trois quarts de la coriandre et des noix de cajou. Mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant environ une heure.
- Déposez une feuille de laitue sur chacune des 4 assiettes et garnissez-la d'une cuillerée de laitue. Décorez avec les morceaux de fruit du dragon restants et parsemez de coriandre et de noix de cajou.
Note
Pour savoir si un fruit du dragon est mûr, pressez-le légèrement. Il doit être ferme, comme un avocat mûr.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
