Salade d'été aux radis et aux jeunes pois

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Comment préparer une salade d'été aux radis et aux petits pois

Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 104, matières grasses totales 7 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 8 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.

Les pois gourmands et les radis sont parmi les premiers légumes à mûrir au jardin, et dès la fin du printemps, vous pourrez en préparer une délicieuse salade, saine et riche en vitamines. Les pois gourmands sont comestibles, et les jeunes pois, encore en formation, sont les meilleurs pour cette salade. Coupez-les en fines lamelles et mélangez-les avec des radis et des oignons. La vinaigrette idéale pour cette salade est composée d'huile végétale, d'un filet de vinaigre, de sucre et de moutarde. Laissez reposer la salade quelques instants avant de servir, afin que les légumes s'imprègnent légèrement de la vinaigrette.

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Recette:

Émincez finement 1 oignon rouge et 1 botte de radis. Faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant 5 minutes, puis égouttez-les et séchez-les en les tapotant.

Dans un bol, fouettez 4 cuillères à café de vinaigre de riz avec 0,5 cuillère à café de moutarde de Dijon et 0,5 cuillère à café de sucre. Incorporez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et 0,5 cuillère à café d'huile de sésame. Ajoutez 250 g de pois mange-tout, d'oignon et de radis finement émincés. Salez.

Recettes avec des ingrédients similaires : radis, pois mange-tout, oignon rouge, vinaigre de riz, Moutarde de Dijon

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