Salade de radis printaniers
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 366, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 4 G., protéines 4 G., glucides 30 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 799 mg, sucre 19 G.
Calories 366, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 4 G., protéines 4 G., glucides 30 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 799 mg, sucre 19 G.
Les radis sont parmi les premiers légumes à apparaître au printemps et permettent de préparer de délicieuses salades, juteuses et riches en vitamines. Pour cette recette, utilisez des radis de variétés et de couleurs différentes – plus ils sont colorés, mieux c'est. Émincez-les finement et mélangez-les avec des agrumes, de la laitue et de l'avocat dans une vinaigrette aigre-douce. Retirez les membranes des segments avant d'ajouter les oranges et les pamplemousses.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Ravitaillement
- 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Chardonnay
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 0,5 tasse d'huile d'olive
Salade
- 2 tasses de radis assortis, finement tranchés, de différentes variétés et couleurs (par exemple, rouges, violets, glaçons, œufs de Pâques, pastèques, etc.).
- 2 tasses de cresson
- 1 racine de fenouil, finement tranchée
- 2 avocats, coupés en 4 morceaux
- 1 pamplemousse rose, divisé en segments
- 1 orange, divisée en segments
- Un quart de piment serrano, finement haché
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Recettes avec des ingrédients similaires : radis, Avocat, bulbe de fenouil, pamplemousse, Oranges, Moutarde de Dijon, Miel, vinaigre de vin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Ravitaillement:
Dans une petite casserole à feu moyen, portez le jus de pamplemousse à ébullition. Réduisez-le à 60 ml (1/4 tasse). Réservez et laissez refroidir. - Dans un bol moyen, mélanger le jus de pamplemousse réduit, le vinaigre, la moutarde, le miel et la sauce soja. Saler et poivrer. Incorporer progressivement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à émulsion.
- Salade:
Mélangez les radis, le cresson et le fenouil dans un saladier moyen et arrosez-les d'un peu de vinaigrette. Disposez l'avocat, le pamplemousse et l'orange sur un plat, arrosez de vinaigrette et assaisonnez de sel et de poivre. Parsemez de piment serrano, déposez la salade de radis assaisonnée par-dessus et servez.
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