Salade printanière aux pommes
Votes : 2
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
L'endive, aussi appelée chicorée, est appréciée pour sa richesse en vitamines, en fibres et sa saveur juteuse, ce qui en fait un excellent ingrédient pour les salades saines. Pour une salade d'endives plus savoureuse, ajoutez des pommes finement tranchées, du fromage bleu émietté, des noix et une délicieuse vinaigrette à base de sauce soja, de vinaigre de Xérès, de jaune d'œuf, de moutarde de Dijon, d'oignon et d'huile de pépins de raisin. Cette salade offre un équilibre harmonieux entre le sucré, l'acidulé et le salé. Très juteuse, elle accompagne parfaitement les viandes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade
- 4 tasses d'endives finement tranchées (à placer dans de l'eau froide pour éviter l'oxydation)
- 0,5 tasse de pommes vertes pelées, coupées en fines lamelles
- 0,5 tasse de fromage bleu émietté
- 0,5 tasse d'oignon rouge finement émincé
- 1/4 tasse de noix grillées
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon fraîches
- 1/4 c. à soupe de vinaigrette soja-xérès (voir recette ci-dessous).
Vinaigrette soja-sherry
- 0,5 tasse de vinaigre de xérès
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 0,5 c. à thé d'échalotes hachées
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pommes, salade d'endives, fromage bleu, noix, huile de pépins de raisin, vinaigre de xérès, estragon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier moyen, mélangez l'endive, les pommes, le fromage bleu, l'oignon, les noix et l'estragon. Ajoutez la vinaigrette soja-xérès (ajustez la quantité selon votre goût) et assaisonnez de sel et de poivre.
- Vinaigrette soja-sherryDans un blender, mélangez le vinaigre de xérès, la sauce soja, la moutarde de Dijon, l'échalote et le jaune d'œuf. Tout en mixant, versez l'huile de pépins de raisin. Poivrez (le sel contenu dans la sauce soja suffira à assaisonner la vinaigrette).
Catégories :
Recettes similaires
