Salade printanière au poulet et aux pommes de terre

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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 331, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 3 G., protéines 27 G., glucides 19 G., fibre 5 G., cholestérol 60 mg, sodium 223 mg, sucre 4 G.

Des légumes frais et juteux apportent une saveur printanière à cette salade : laitue romaine, concombre, poivron et radis. Le poulet et les petites pommes de terre nouvelles lui confèrent consistance et texture. Faites cuire les pommes de terre en peau pour préserver leurs micronutriments. Vous pouvez également utiliser des restes de poulet, par exemple. Une vinaigrette au yaourt, aux oignons verts, à l'estragon frais, à un filet de vinaigre de vin et à l'huile d'olive apporte une agréable acidité à la salade.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 poulet grillé, peau retirée, chair effilochée (environ 2 tasses)
220 g de petites pommes de terre rouges, coupées en deux
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
2 cuillères à soupe d'estragon haché
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1/4 tasse de yaourt grec nature allégé
1/4 tasse d'huile d'olive
4 cœurs de laitue romaine, déchirés
4 radis, tranchés
1 poivron jaune, finement tranché
1 concombre, pelé, coupé en deux, épépiné et coupé en dés

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : poulet grillé, pommes de terre rouges, concombres, radis, poivron doux, laitue romaine, vinaigre de vin, yaourt, estragon

Cuisiner le plat selon la recette :

Déposez les pommes de terre dans une petite casserole et couvrez-les d'eau. Salez, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 6 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mixez la ciboulette, l'estragon, le vinaigre, le yaourt, 0,5 cuillère à café de sel et poivrez selon votre goût. Incorporez progressivement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à obtenir une vinaigrette épaisse.

Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine, les pommes de terre, le poulet, le concombre, les radis et le poivron avec la vinaigrette. Salez et poivrez à votre goût.

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