Minestrone printanière
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 748, matières grasses totales 40 G., graisses saturées 7 G., protéines 28 G., glucides 72 G., fibre 12 G., cholestérol 17 mg, sodium 1683 mg, sucre 13 G.
Calories 748, matières grasses totales 40 G., graisses saturées 7 G., protéines 28 G., glucides 72 G., fibre 12 G., cholestérol 17 mg, sodium 1683 mg, sucre 13 G.
Ce minestrone aux pâtes et aux haricots est riche et consistant, mais les légumes comme les poireaux, les haricots verts, les petits pois et les épinards lui confèrent une saveur printanière fraîche et légère. Servez-le garni de radis frais, de pesto au basilic, de ciboulette et de parmesan.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Soupe
- 2 boîtes de 400 g de haricots de Lima ou de gros haricots blancs, égouttés
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 poireaux (partie blanche seulement), finement émincés et soigneusement lavés.
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 2 l (8 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 tasse de pâtes ditalini
- 1 tasse d'oignons grelots surgelés, décongelés et coupés en deux
- 0,5 tasse de tomates hachées en conserve
- 220 g de haricots verts, coupés en trois
- 4 tasses de petits épinards
- 1 tasse de petits pois frais ou surgelés (décongelés)
- 1 tasse de persil frais haché
manches
- 1 tasse de pesto
- 1 tasse de radis finement tranchés
- 1 bouquet de coriandre fraîche, feuilles cueillies
- 1 tasse d'oignons verts finement émincés
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : Pâtes Ditalini, tomates, ensembles d'oignons, sauce pesto, radis, coriandre, haricots verts, épinard, poireaux
Cuisiner le plat selon la recette :
- Soupe:
Dans un petit robot culinaire, réduire en purée 1/4 de tasse de haricots de Lima jusqu'à consistance lisse. Réserver. - Dans une casserole à fond épais ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et l'ail et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides et tendres, environ 6 minutes. Salez et poivrez.
- Ajoutez le bouillon, les pâtes, les oignons grelots, les tomates et le reste des haricots. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 5 minutes. Goûtez. Ajoutez les haricots et laissez mijoter encore 3 minutes. Incorporez la purée de haricots, les épinards, les petits pois et le persil.
- Versez la soupe dans des bols et garnissez-la d'une cuillerée de pesto, de quelques radis, de coriandre et d'oignons verts, d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de parmesan.
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