soupe minestrone rapide et facile
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette version de la soupe minestrone italienne est préparée exclusivement avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards. Elle comprend des légumes en conserve, des pâtes, des herbes séchées, des haricots en conserve, du bouillon de poulet et de la purée de tomates. La minestrone traditionnelle mijote avec une croûte de parmesan, qui lui confère une agréable saveur umami. Dans cette version express, la croûte de parmesan est remplacée par une cuillère à café de sauce soja, ce qui apporte une saveur plus riche et intense. Servez chaud, en arrosant chaque portion d'un filet d'huile d'olive vierge extra.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de pâtes fines, comme des petites coquillettes
- 1 boîte (400 g) de haricots blancs en conserve, la moitié du liquide réservée, le reste égoutté
- 1 boîte (220 g) de maïs en conserve, égoutté
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
- 1 boîte (400 g) de haricots verts hachés, égouttés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 0,5 c. à thé de romarin séché, haché
- 1/4 de cuillère à café d'origan séché
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de sauce soja
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez le maïs et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, environ 3 minutes. Ajoutez la purée de tomates, le romarin et l'origan et poursuivez la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à ce que la purée de tomates commence à foncer, environ 1 minute. Incorporez progressivement le bouillon de poulet en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez la boîte entière de tomates concassées (avec leur jus) et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes, les haricots blancs, leur jus et la sauce soja. Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 7 à 8 minutes, en incorporant les haricots verts 2 minutes avant la fin de la cuisson. Servez dans des bols, arrosés d'un filet d'huile d'olive.
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