Sauce hollandaise rapide

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Préparation rapide d'une sauce hollandaise

Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 116, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 8 G., protéines 1 G., glucides 0 G., fibre 0 G., cholestérol 77 mg, sodium 47 mg, sucre 0 G.

La sauce hollandaise est l'une des sauces les plus populaires de la cuisine française. Elle accompagne à merveille les légumes comme les asperges, le chou-fleur ou le brocoli, et est également un ingrédient essentiel des œufs Bénédicte. Grâce à la recette de Sunny Anderson, vous pouvez préparer une sauce hollandaise sans cuisson en quelques minutes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

110 g de beurre
3 cuillères à café de jus de citron frais
2 gros jaunes d'œufs

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Dans un bol moyen, fouettez les jaunes d'œufs avec le jus de citron.
Incorporez progressivement le beurre fondu au mélange de jaunes d'œufs, en fouettant constamment. N'ajoutez pas le beurre trop rapidement. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Laissez-la tiédir pour qu'elle épaississe.

Catégories :

recette / Teneur en calories des repas préparés / Plats principaux / Accompagnements / Œufs et produits laitiers / Sauces / Sauces / cuisine française / Sunny Anderson

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