Adapté aux enfants : Œufs Bénédicte sur biscuits

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Recette adaptée aux enfants : Œufs Bénédicte sur biscuits

Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 14
Calories 277, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 8 G., protéines 11 G., glucides 16 G., fibre 1 G., cholestérol 146 mg, sodium 350 mg, sucre 2 G.

Avec cette recette, les enfants peuvent préparer des œufs Bénédicte maison, même les petits pains ! Au lieu de beurre, on ajoute du fromage de chèvre à la pâte, ce qui les rend étonnamment faciles à réaliser. Et au lieu de la traditionnelle et complexe sauce hollandaise, les petits assistants peuvent préparer une version simplifiée avec de la mayonnaise. Les enfants adoreront vous aider à mesurer les ingrédients, à pétrir la pâte, à découper les petits pains et à préparer la sauce hollandaise. Ils découvriront aussi le secret des œufs pochés. Ne laissez jamais votre enfant sans surveillance en cuisine. Limitez-lui les tâches à des activités adaptées à son âge.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Petits pains

2 tasses de farine de première qualité
3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, plus un peu pour servir.
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre
1,5 c. à thé de gros sel + un peu plus pour saupoudrer
170 g de fromage de chèvre émietté
1 tasse de crème épaisse + un peu plus pour graisser

Sauce hollandaise rapide

0,5 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1/8 c. à thé de paprika
8 tranches de bacon canadien
8 gros œufs
Équipement spécial: emporte-pièce rond d'un diamètre de 6 cm.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : lard, fromage de chèvre, farine de qualité supérieure, œufs, crème, jus de citron

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez la grille du four sur l'étagère du milieu et préchauffez le four à 220 °C.
Petits pains:

Dans un grand bol, mélangez la farine, la ciboulette, la levure chimique, le sucre et le sel. Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez à la main en l'émiettant en petits morceaux. Incorporez la crème et pétrissez la pâte à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez reposer la pâte 5 minutes.

Étalez la pâte en un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 6 cm de diamètre, découpez 8 cercles et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant de 5 cm. Badigeonnez les cercles de pâte de crème et saupoudrez d'une pincée de sel.
Faites cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, pendant 16 à 18 minutes. Déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir. Une fois refroidis, coupez-les en deux. Placez deux moitiés inférieures sur chacune des quatre assiettes.
Sauce hollandaise rapide:

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le jus de citron, le paprika et une cuillère à soupe d'eau. Salez et poivrez. Réservez. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites dorer le bacon canadien, quelques tranches à la fois, 3 à 4 minutes de chaque côté. Déposez une tranche de bacon canadien sur la moitié inférieure de chaque pain, en le repliant en deux si nécessaire.
Remplissez une grande casserole d'environ 5 cm d'eau et portez-la à frémissement. Cassez les œufs dans l'eau en les espaçant. Couvrez la casserole et éteignez le feu. Après 2 à 3 minutes, les blancs doivent être pris et les jaunes encore coulants.
Retirez les œufs à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur les tranches de bacon canadien. Nappez de sauce hollandaise, parsemez de ciboulette et recouvrez avec les moitiés supérieures des pains.