Œufs Bénédicte traditionnels
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 757, matières grasses totales 61 G., graisses saturées 34 G., protéines 25 G., glucides 28 G., fibre 3 G., cholestérol 674 mg, sodium 626 mg, sucre 2 G.
Calories 757, matières grasses totales 61 G., graisses saturées 34 G., protéines 25 G., glucides 28 G., fibre 3 G., cholestérol 674 mg, sodium 626 mg, sucre 2 G.
Les œufs Bénédicte sont composés d'une tranche de jambon chaude et d'un œuf poché tendre sur un petit pain grillé, le tout nappé d'une onctueuse sauce hollandaise. C'est bien plus simple à préparer qu'il n'y paraît, surtout si vous préparez la sauce au blender. Outre la recette traditionnelle, vous trouverez ci-dessous une option végétarienne ; de quoi ravir toute la famille !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 4 œufs
- 4 fines tranches de bacon canadien
- 2 muffins anglais
- 3 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 110 g de beurre doux, fondu et chaud
- Paprika
- Persil haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle, portez 5 cm d'eau à ébullition et ajoutez le vinaigre. Cassez un œuf dans une tasse. Baissez le feu et versez rapidement l'œuf dans l'eau. Ajoutez aussitôt les œufs restants. Laissez cuire 4 à 5 minutes. Le blanc doit être pris et le jaune encore coulant. À l'aide d'une écumoire, déposez les œufs sur du papier absorbant pour les égoutter.
- Faites revenir le bacon dans une poêle antiadhésive. Faites griller les muffins anglais jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- sauce hollandaise:
Mettez les jaunes d'œufs, l'eau chaude et le jus de citron dans un blender. Mixez pendant 1 minute. Sans arrêter le blender, versez le beurre par l'orifice du couvercle. Salez et poivrez, puis maintenez la sauce au chaud. - Assemblée:
Garnissez chaque petit pain de bacon et d'un œuf poché. Arrosez de sauce chaude et saupoudrez de paprika et de persil haché.
Option végétarienne:
Remplacez le jambon par des épinards pochés et des tomates grillées.
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