Œufs Bénédicte
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 603, matières grasses totales 54 G., graisses saturées 32 G., protéines 16 G., glucides 17 G., fibre 2 G., cholestérol 405 mg, sodium 424 mg, sucre 2 G.
Calories 603, matières grasses totales 54 G., graisses saturées 32 G., protéines 16 G., glucides 17 G., fibre 2 G., cholestérol 405 mg, sodium 424 mg, sucre 2 G.
« La préparation des œufs Bénédicte comporte deux étapes qui peuvent paraître délicates. Premièrement, pocher les œufs. Cela ne demande pas beaucoup de savoir-faire. Vous pouvez même utiliser un cuiseur à œufs. Deuxièmement, préparer la sauce hollandaise. Certes, la fouetter sur le feu est un peu délicat, mais je vais vous montrer une méthode simple pour réaliser une délicieuse sauce hollandaise au blender ! » explique Ree Drummond.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 jaunes d'œufs
- Jus de 2 citrons entiers
- 220 g de beurre, faire fondre et laisser tiédir.
- Une pincée de sel
- Poivre de Cayenne
- 4 œufs
- 2 muffins anglais, coupés en deux, grillés et beurrés
- 4 tranches de bacon canadien, réchauffées dans une poêle
- Une pincée de paprika
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Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, poivre de Cayenne moulu, paprika, lard
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les jaunes d'œufs dans un blender ou un robot culinaire. Ajoutez le jus de citron et mixez quelques secondes. Tout en mixant, versez lentement le beurre fondu. Arrêtez le blender et ajoutez une pincée de sel et de poivre de Cayenne. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez une minute.
- Préparez un œuf poché en le cassant délicatement dans de l'eau frémissante. Laissez cuire 2 à 2,5 minutes, puis retirez-le à l'aide d'une écumoire et déposez-le délicatement dans une assiette. Répétez l'opération avec les œufs restants.
- Pour servir, déposez une moitié de muffin anglais grillé sur une assiette. Garnissez-la d'une tranche de bacon canadien chaud. Ajoutez un œuf poché. Nappez de sauce hollandaise chaude. Saupoudrez d'un peu de paprika.
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