Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 1

La sauce hollandaise est sans doute la dernière chose que vous avez envie de préparer après une soirée arrosée. Cette recette de sandwich aux œufs Bénédicte propose une alternative rapide : un mélange de mayonnaise et de jus de citron remplace la traditionnelle sauce hollandaise. S'il est généralement plus simple de faire frire un œuf au plat, si l'aventure vous tente, vous pouvez le pocher ! Cette recette propose la garniture servie sur des petits pains grillés avec des épinards sautés et du bacon canadien (que vous pouvez remplacer par du jambon).

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
• 2 tranches de bacon canadien
• 1 gros muffin anglais, coupé en deux sur le côté
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 0,5 tasse de petites feuilles d'épinards légèrement tassées
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 gros œuf

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, épinard, jus de citron, poivre de Cayenne moulu, lard

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 200 °C. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le jus de citron et le poivre de Cayenne, ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir ; réservez.
Étape 2
• Déposez le bacon canadien sur une plaque à pâtisserie à rebords. Beurrez généreusement les deux moitiés du muffin anglais, salez et poivrez, puis placez-les sur la plaque à pâtisserie.
Étape 3
• Faites cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient dorés et que le bacon canadien soit parfumé, environ 10 minutes. Répartissez les épinards uniformément sur le bacon canadien et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés et que les muffins soient dorés, environ 5 minutes.
Étape 4
• Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen-vif. Cassez l'œuf dans la poêle, salez et poivrez, et faites cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris et croustillant sur les bords, mais que le jaune reste coulant, pendant 2 à 3 minutes.
Étape 5
• Déposez une tranche de bacon aux épinards canadien sur une moitié de muffin anglais, garnissez d'un œuf au plat, arrosez de sauce mayonnaise, puis recouvrez avec la tranche de bacon aux épinards canadien restante et la moitié du muffin.

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