Œufs Bénédicte végétaliens
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 1
Complexité: facilement
Portions : 1
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 2233, matières grasses totales 168 G., graisses saturées 19 G., protéines 67 G., glucides 126 G., fibre 15 G., cholestérol 0 mg, sodium 2069 mg, sucre 7 G.
Calories 2233, matières grasses totales 168 G., graisses saturées 19 G., protéines 67 G., glucides 126 G., fibre 15 G., cholestérol 0 mg, sodium 2069 mg, sucre 7 G.
Ce plat ne contient aucun produit d'origine animale, et même les œufs, paradoxalement, sont à base de tofu ! Les boulettes de tofu sont panées, frites et servies sur du pain grillé avec des épinards sautés et une onctueuse sauce hollandaise – végétalienne, bien sûr.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sauce hollandaise végétalienne
- 2 cuillères à soupe de margarine végétalienne
- 1 cuillère à café de substitut d'œuf
- 1/4 tasse d'eau
- 0,5 tasse de lait de soja
- 1/4 de cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sauce piquante
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de jus de citron
« Œuf » de tofu
- 1 paquet de tofu ferme
- 0,5 tasse de farine de maïs
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 0,5 tasse de farine
- Huile végétale pour friture
épinards à l'ail
- 100 g de petits épinards
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- pain italien pour servir
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites fondre la margarine végétale dans une poêle moyenne. Mélangez le substitut d'œuf et l'eau dans un bol, puis ajoutez ce mélange à la poêle. La préparation va épaissir en remuant. Ajoutez le lait de soja et le reste des ingrédients. Poursuivez la cuisson à feu vif en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réservez.
- Œufs:
Dans un petit bol, mélangez la farine, la semoule de maïs, le sel et le poivre noir. À l'aide d'une cuillère à glace de taille moyenne, prélevez deux boules de tofu de la taille d'un œuf. Roulez-les dans le mélange de farine. Faites-les frire dans une friteuse ou une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile pendant 2 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez de sel et de poivre. - épinards à l'ail:
Faites revenir les épinards à l'ail dans du beurre. Faites griller du pain italien. Disposez les tranches de pain grillé sur une assiette, garnissez-les d'épinards et d'œufs de tofu, puis arrosez de sauce hollandaise végétalienne !
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