Comment faire des meringues végétaliennes (avec de l'eau de pois chiches !)

Est-ce possible ?

Oui, c'est tout à fait possible : on peut faire de la meringue avec le jus de pois chiches en conserve. Nous étions nous aussi sceptiques au départ, mais ces petites douceurs sont délicieuses, avec une subtile saveur maltée (presque comme les pois chiches), et une texture aussi légère et aérienne qu'une meringue traditionnelle. Il n'y a pas de secret : il vaut mieux éviter de les préparer par temps humide.

Recette: meringues végétaliennes

Étape 1

Rassemblez tous vos ingrédients et ustensiles et ouvrez une boîte de pois chiches.

Étape 2

Égouttez le liquide directement dans un bol en le filtrant à travers une passoire – conservez les pois chiches pour une autre utilisation.

Étape 3

Commencez à battre avec un batteur à vitesse moyenne-élevée.

Étape 4

Attendez que des pics mous et mousseux se forment.

Étape 5

Ajoutez lentement le sucre, tout en continuant de battre...

Étape 6

...et ajoutez de la vanille.

Étape 7

La meringue est prête lorsque des pics fermes et brillants se forment.

Étape 8

À l'aide d'une spatule en caoutchouc, transférez le mélange dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.

Étape 9

Dresser des spirales de meringue à la poche à douille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 10

Laissez une distance égale entre eux.

Étape 11

Elles commenceront à dorer au four à basse température.

Des meringues sans œufs !

Détendez-vous et profitez-en.