Pizza aux saucisses sur une pâte à base de farine de pois chiches

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Comment préparer une pizza aux saucisses sur une base de pois chiches

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 274, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 6 G., protéines 14 G., glucides 17 G., fibre 4 G., cholestérol 42 mg, sodium 939 mg, sucre 5 G.

Un régime sans gluten ou pauvre en glucides n'est pas une raison pour renoncer à une délicieuse pizza. Cette pizza à la farine de pois chiches est encore plus rapide à préparer qu'une pizza traditionnelle, et tout aussi savoureuse, mais plus saine et plus riche en protéines. La pâte, à base de farine de pois chiches et d'eau, est cuite à la poêle, puis garnie d'huile d'olive, de sauce tomate, de saucisse de poulet et d'une généreuse quantité de provolone râpé. Une fois fondue au four, elle transformera même une simple pizza en un véritable délice !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sauce tomate

2 cuillères à café d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 carotte, hachée
Un demi-petit oignon, haché
1 boîte (220 g) de sauce tomate ou 220 g de purée de tomates

Gâteau

2/3 tasse de farine de pois chiches
2 cuillères à café de poudre d'ail
0,5 c. à thé de sel
2 cuillères à café d'huile d'olive

Garniture

0,5 cuillère à café d'huile d'olive
1 tasse de fromage provolone râpé
100 g de saucisses de poulet (environ 1 pièce), coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 220°C.
Sauce tomate:
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail, les carottes et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez la sauce tomate et portez à frémissement. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, environ 20 minutes.

Gâteau:
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la farine de pois chiches, la poudre d'ail, le sel et 160 ml d'eau. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive ronde de 19 cm de diamètre à feu moyen et versez-y la pâte (elle doit avoir environ 0,3 cm d'épaisseur). Faites cuire la pâte jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, environ 3 minutes. Retournez-la comme une crêpe et faites cuire l'autre côté pendant 3 minutes supplémentaires. Transférez la pâte sur une plaque de cuisson.
Mettez la sauce tomate dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Garniture de pizza:
Badigeonnez la pâte d'huile d'olive. Étalez une fine couche de sauce tomate en laissant une bordure de 1 cm. Parsemez de provolone râpé. Garnissez de tranches de saucisse de poulet.
Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, pendant 10 à 15 minutes.