Pizza sur pâte à pois chiches
Votes : 4
Temps: 2 heures 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 638, matières grasses totales 44 G., graisses saturées 14 G., protéines 30 G., glucides 31 G., fibre 6 G., cholestérol 57 mg, sodium 735 mg, sucre 7 G.
Calories 638, matières grasses totales 44 G., graisses saturées 14 G., protéines 30 G., glucides 31 G., fibre 6 G., cholestérol 57 mg, sodium 735 mg, sucre 7 G.
Cette pizza sans gluten est idéale pour les réceptions, car la pâte peut être préparée à l'avance et cuite juste avant de servir. Découpez-la en petites parts et servez-la en apéritif. Cette recette utilise les garnitures les plus populaires : mozzarella, parmesan, tomates et basilic. Mais vous pouvez varier les ingrédients selon ce que vous avez sous la main. Des olives salées, des câpres ou des anchois seraient particulièrement délicieux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 2 tasses de farine de pois chiches
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de levure chimique
Garnitures
- Huile d'olive extra vierge, pour graisser et arroser la pizza
- 220 g de mozzarella fraîche, finement tranchée
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 3 grosses tomates prunes, coupées en tranches très fines
- 0,5 tasse de feuilles de basilic frais
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Gâteau:
Dans un saladier moyen, mélangez la farine de pois chiches avec 1,5 cuillère à café de sel. Incorporez 1,5 tasse d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures. - Préchauffez le four à 220 °C (425 °F) avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson sur la grille inférieure. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Incorporez la levure chimique au mélange de pois chiches et versez la moitié de la pâte dans la poêle chaude, en remuant pour bien enrober le fond. Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit prise, environ 2 minutes. Transférez la poêle sur une pierre à pizza chaude et enfournez jusqu'à ce que les bords et le dessus de la croûte soient dorés et croustillants, environ 5 minutes.
- Retournez le gâteau dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 3 minutes. Transférez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préparez un autre gâteau avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le reste de la pâte.
- Garnitures:
Badigeonnez légèrement les pâtes à pizza d'huile d'olive. Parsemez de mozzarella et de parmesan. Répartissez les tomates sur les deux pâtes et assaisonnez de sel et de poivre noir. Déchirez des feuilles de basilic et parsemez-en la pizza. Enfournez sur deux plaques de cuisson, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et gratiné, environ 10 à 12 minutes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez.
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