Pizza avec accompagnements de viande
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Préparez une pizza dont il ne restera pas une miette, car ses bords sont tout aussi délicieux (voire plus) que son cœur fondant et irrésistible. Avant la cuisson, les bords de la pâte sont scellés avec une farce de saucisse italienne, sautée avec des poivrons et mélangée à des morceaux de provolone. Choisissez entre une saucisse douce ou piquante pour les bords, selon vos préférences. Le centre de la pizza est garni de sauce marinara et de mozzarella râpée. Et pour couronner le tout, la croûte ultra-croustillante est obtenue grâce à une fine couche de semoule de maïs sur la pâte.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour graisser
- 220 g de saucisse italienne crue, douce ou piquante, sans la peau.
- 1 poivron rouge, finement haché
- 60 g de fromage provolone, coupé en dés
- Semoule de maïs, grossièrement moulue, pour saupoudrer
- 450 g réfrigérés pâte à pizza, température ambiante
- 1/3 tasse sauce marinara ou sauce à pizza
- 1 cuillère à soupe de mozzarella râpée (environ 110 g)
- 1/4 c. à thé de graines de fenouil, écrasées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5 minutes. Ajoutez le poivron, salez et poivrez, et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Transférez le tout dans un saladier et laissez refroidir, puis incorporez le provolone coupé en dés.
- Saupoudrez de semoule de maïs un moule à pizza rond de 37 cm de diamètre. Déposez-y la pâte à pizza et aplatissez-la du bout des doigts en un cercle de 32 cm de diamètre (huilez légèrement vos mains si la pâte est collante). À environ 1 cm du bord, étalez une fine bande de farce à saucisse tout autour de la pâte. Relevez le bord de la pâte et repliez-le délicatement sur la farce pour bien la sceller.
- Étalez délicatement la pâte au centre pour obtenir un diamètre d'environ 30 cm. Répartissez la sauce au centre et recouvrez de mozzarella. Badigeonnez les bords d'huile d'olive et parsemez de graines de fenouil. Faites cuire au four jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée, environ 15 à 18 minutes.
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