Courge spaghetti aux boulettes de viande
Votes : 17
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ne jugez pas ce plat au premier abord ; ce ne sont pas des pâtes, mais des spaghettis de courge frits dans une sauce tomate-basilic, servis avec du bœuf haché et des boulettes de porc.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 courge spaghetti moyenne (environ 1 kg) (une courge à la peau crémeuse et à la chair fibreuse)
- Gros sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour la sauce.
- 2 branches de céleri hachées
- 1 carotte moyenne, grossièrement hachée
- 1 oignon moyen, haché grossièrement
- 6 gousses d'ail
- 1 tasse de feuilles de persil frais
- 450 g de bœuf haché
- 450 g de porc haché
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe chapelure aux épices italiennes
- 1 cuillère à soupe plus 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 boîtes de 800 g de conserve purée de tomates (teneur en matière sèche jusqu'à 20%)
- 2 grandes branches de basilic
- 1 cuillère à café d'origan séché
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : courge spaghetti, céleri, carotte, oignons, ail, persil, Le bœuf haché, porc haché, œufs, chapelure, parmesan, purée de tomates, basilic, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Coupez la courge en deux et retirez les graines. Saupoudrez les moitiés de courge d'une demi-cuillère à café de sel et badigeonnez-les d'huile d'olive. Placez la courge, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson et couvrez-la de papier aluminium. Enfournez pendant 20 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande : Arrosez une plaque de cuisson d'huile d'olive. Placez le céleri, l'oignon, la carotte, l'ail et le persil dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Transférez la moitié des pâtes dans un saladier ; ajoutez le bœuf haché, les œufs, la chapelure, 250 g de parmesan et 5 ml de sel, puis mélangez à la main jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Formez environ 24 boulettes de viande d'environ 5 cm de diamètre et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient fermes mais pas complètement cuites, environ 10 minutes.
- Préparer la sauce : Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le reste du mélange de légumes et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement sec, environ 5 minutes. Versez la purée de tomates ; rincez chaque boîte avec 250 ml d'eau et ajoutez-la dans la casserole. Incorporez le basilic, l'origan et 1,5 cuillère à café de sel. Portez à frémissement, puis ajoutez les boulettes de viande et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient bien cuites, 15 à 20 minutes. Retirez le basilic.
- À l'aide d'une fourchette, grattez la chair de la courge jusqu'à obtenir une texture semblable à des spaghettis ; transférez-la dans un grand saladier et mélangez-la avec 2 cuillères à soupe de parmesan râpé. Salez. Répartissez la courge dans des bols, garnissez de quelques boulettes de viande, de sauce et d'1 cuillère à soupe du parmesan restant.Cette recette permet de préparer une grande quantité de boulettes de viande et de sauce. Elles se conservent jusqu'à un mois au congélateur.
Catégories :
Recettes similaires
