Spaghettis aux boulettes de viande « Burger »

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Comment faire des spaghettis aux boulettes de viande façon « burger »

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 541, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 7 G., protéines 30 G., glucides 61 G., fibre 3 G., cholestérol 66 mg, sodium 680 mg, sucre 8 G.

Cette option de burger sain plaira à tous, surtout aux amateurs de fast-food. Préparé comme des spaghettis bolognaise, il regorge des saveurs d'un burger copieux. Des pâtes cuites sont mélangées à de la sauce tomate et servies avec de savoureuses boulettes de bœuf haché bien dorées, chacune fourrée d'un morceau de cheddar fort fondu. La sauce Worcestershire, la moutarde et le ketchup incorporés au bœuf haché lui confèrent une saveur relevée. Chaque portion est garnie de chapelure croustillante, de laitue effilée et accompagnée de tranches de cornichons.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de bœuf haché
1 cuillère à soupe de moutarde jaune
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1/4 tasse de tranches de cornichons finement hachées + quelques tranches entières supplémentaires pour servir
1/4 de tasse de ketchup
80 g de cheddar blanc fort (couper la moitié en 24 petits cubes, râper la moitié)
340 g de pâtes spaghetti
4 gousses d'ail, finement tranchées
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Laitue romaine finement émincée, pour servir
Tomates en dés, pour servir
3 pains à hamburger rassis
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
0,5 tasse de lait entier
0,5 tasse d'oignon haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175°C.
Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée (pour les pâtes).

Dans un robot culinaire, réduisez 2 petits pains en chapelure grossière. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez la chapelure et faites-la cuire 3 minutes. Transférez-la dans un bol. Essuyez la poêle.
Cassez le reste du pain en morceaux et faites-le tremper 5 minutes dans un grand bol de lait. Égouttez-le et pressez-le. Dans un saladier, mélangez le pain trempé, la moitié de la chapelure grillée, le bœuf haché, l'oignon, les cornichons hachés, 2 cuillères à soupe de ketchup, la moutarde, la sauce Worcestershire, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût. Mélangez à la main.
Divisez la viande hachée en 24 morceaux. Enfoncez un cube de fromage au centre de chaque morceau de viande hachée et formez des boulettes avec le fromage à l'intérieur.
Dans la même poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer environ 2 minutes de chaque côté. Transférez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 5 minutes. Réservez la poêle.
Faites cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, ajoutez l'ail dans la poêle réservée et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 secondes. Ajoutez la purée de tomates et les 2 cuillères à soupe de ketchup restantes ; laissez cuire 1 minute, puis incorporez 250 ml d'eau de cuisson des pâtes. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3 minutes. Égouttez les pâtes, ajoutez-les dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce.
Répartissez les spaghettis dans les assiettes et parsemez-les du reste de chapelure grillée. Ajoutez les boulettes de viande, le cheddar râpé, la laitue émincée et la tomate. Servez avec des cornichons.