Spaghettis aux boulettes de viande (sans viande)

Votes : 6

Comment préparer des spaghettis végétariens aux boulettes de viande

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Même les amateurs de viande adoreront ces boulettes végétariennes. Fermes et savoureuses, elles regorgent de bienfaits nutritionnels. Au lieu de viande, elles sont préparées avec des champignons frits et du tofu. Des œufs et de la chapelure permettent de lier le tout et d'assurer la tenue des boulettes. Celles-ci sont d'abord poêlées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis mijotées dans une sauce tomate simple, préparée avec de la purée de tomates, des herbes aromatiques et de l'ail. Servez-les avec des spaghettis et savourez un délicieux plat végétarien à l'italienne.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

boulettes de viande

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3/4 tasse d'oignon finement haché
Une pincée de sel de mer + 0,5 c. à thé ou plus, selon votre goût
2 tasses de champignons finement tranchés, environ 110 g
3 gousses d'ail, hachées grossièrement
1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
1 paquet (400 g) de tofu extra-ferme, égoutté et émietté
1 gros œuf
1/4 tasse de chapelure
1 cuillère à soupe de feuilles de persil finement hachées
0,5 tasse de farine de première qualité
Une sauce tomate simple et rapide à préparer pour l'accompagnement, voir la recette ci-dessous.
Spaghetti, pour servir

Sauce tomate simple et rapide

1 boîte (800 g) de tomates pelées biologiques en conserve dans leur propre jus
0,5 c. à thé de gros sel
0,5 c. à thé d'origan séché
1 petite gousse d'ail, pelée et écrasée
6 grandes feuilles de basilic

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : tofu, spaghettis, chapelure, flocons de piment rouge, origan, basilic

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une poêle moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez les champignons, l'ail et le poivron rouge. Augmentez le feu et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient légèrement dorés, environ 4 à 5 minutes.
Transférez les champignons dans le bol d'un robot culinaire. Ajoutez le tofu, l'œuf et 1/2 cuillère à café de sel et mixez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. chapelure Ajoutez le persil et fouettez à nouveau. Transférez le mélange dans un bol et assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu. Transférez la farine dans une assiette.

Humidifiez vos mains et façonnez la préparation en boulettes de 4 cm de diamètre. Vous devriez obtenir 20 boulettes. Enrobez-les légèrement de farine et disposez-les sur une plaque de cuisson ou une grande assiette.
Faites chauffer le reste d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Versez la sauce tomate dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient fermes, environ 15 minutes. Servez avec vos pâtes préférées.

Sauce tomate simple et rapide:

Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une purée grossière parsemée de basilic.

Auteur de la recette - Peter Berley est un auteur de livres de cuisine végétarienne.

Catégories :

recette / Plats végétariens / Dîner / Plats principaux / Pâtes / Viande / / cuisine italienne

Recettes similaires