Nouilles instantanées aux boulettes de viande
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 595, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 5 G., protéines 24 G., glucides 75 G., fibre 8 G., cholestérol 92 mg, sodium 978 mg, sucre 0 G.
Calories 595, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 5 G., protéines 24 G., glucides 75 G., fibre 8 G., cholestérol 92 mg, sodium 978 mg, sucre 0 G.
Ce plat s'inspire des spaghettis italiens aux boulettes de viande et à la sauce tomate, mais avec une touche asiatique. Au lieu de spaghettis, on utilise des nouilles instantanées, et les boulettes, accompagnées de porc haché, sont assaisonnées de gingembre, d'ail, d'oignons verts, de sauce soja et d'une pointe de sucre pour rehausser la saveur umami. Les boulettes sont d'abord cuites au four, puis mijotées quelques minutes dans la sauce tomate jusqu'à ce qu'elles soient fermes et juteuses. Il ne reste plus qu'à incorporer les nouilles cuites et à déguster.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 paquets de 85 g de nouilles instantanées (pas besoin de sachets d'assaisonnement)
- 220 g de porc haché maigre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale + un peu plus pour graisser
- 4 gousses d'ail
- racine de gingembre de 5 cm, pelée
- 1 botte d'oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm.
- 1 tasse et 1/4 de chapelure panko
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 gros œuf
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers supérieur du four ; préchauffez le four à 220 °C. Graissez une plaque de cuisson avec de l'huile végétale.
- Mettez l'ail, le gingembre et l'oignon vert dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés ; transférez la moitié du mélange dans une casserole. Ajoutez-le au robot culinaire. chapelure panko1 cuillère à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café de sucre et un œuf ; battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter le porc haché et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Façonnez 20 petites boulettes de viande et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four jusqu'à ce que les boulettes soient fermes, pendant 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la casserole contenant le mélange à l'ail. Faites cuire à feu moyen-vif, en remuant, pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates, les 2 cuillères à soupe de sauce soja restantes et 1/2 cuillère à café de sucre. Laissez mijoter, en remuant, jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Incorporez 1,5 tasse d'eau. Ajoutez les boulettes de viande et baissez le feu à doux ; laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, encore 8 à 10 minutes.
- Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, puis égouttez-les. Ajoutez-les à la casserole contenant les boulettes de viande et mélangez pour bien les enrober de sauce. Répartissez dans les assiettes et servez.
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