Un délicieux dîner préparé avec des nouilles instantanées

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Comment cuisiner - Un délicieux dîner de nouilles instantanées

Temps: 3 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Le secret d'un ramen délicieux réside dans son bouillon. Préparez-le avec du bacon frit, des oignons et du gingembre frits, de la sauce soja et du mirin japonais, en utilisant le bouillon de votre choix : poulet, porc ou légumes. La saveur est riche et complexe. Filtrez le bouillon et versez-le sur les nouilles dans des bols profonds. Garnissez chaque portion d'un demi-œuf dur, d'oignons verts, de nori et d'un morceau de saindoux caramélisé (la recette est également fournie ci-dessous).

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Nouilles

450 g de nouilles instantanées
4 œufs à la coque
0,5 tasse d'oignons verts finement hachés
1/4 tasse de pâte de piment
4 morceaux de nori

Bouillon

2 oignons, coupés en deux
2,5 cm de racine de gingembre frais, pelée
2 cuillères à soupe de bacon finement haché
2 gousses d'ail écrasées
2 oignons verts
1 poireau, lavé et coupé en deux
2 litres de bouillon (poulet, porc ou légumes)
1/4 tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz doux japonais)
0,5 c. à thé de sel marin

poitrine de porc

0,7 kg de lard entier avec couenne
1/4 tasse de gros sel
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de saké

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four en mode gril. Placez l'oignon et le gingembre sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient noircis sur le dessus, environ 10 minutes.
Bouillon:

Faites revenir le bacon dans une grande casserole à feu doux jusqu'à ce que toute la graisse ait fondu et que le bacon soit croustillant, environ 10 minutes. Dans la même casserole, mélangez l'oignon et le gingembre frits, l'ail, l'oignon vert, le poireau, le bouillon, la sauce soja, le mirin et le sel. Laissez mijoter 2 à 3 heures pendant que vous faites cuire le saindoux. Filtrez le bouillon, et c'est prêt à servir.

poitrine de porc caramélisée:

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Saupoudrez le saindoux de sel, de sucre et de poivre noir. Placez-le dans un plat à rôtir et arrosez-le de saké. Enfournez pendant 1 h 30, puis augmentez la température à 230 °C (thermostat 6) et laissez le saindoux caraméliser. Il doit être tendre, mais pas en purée.
Laissez le saindoux refroidir à température ambiante. Enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement froid. Coupez-le ensuite en tranches épaisses. Réservez pour servir avec les nouilles.
Nouilles:

Préparez les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Placez-les dans un bol, puis ajoutez le saindoux et le bouillon. Ajoutez ensuite les garnitures de votre choix !