Tourte aux nouilles ramen salées

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Comment préparer un gâteau de nouilles ramen salé

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 1

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1475, matières grasses totales 115 G., graisses saturées 28 G., protéines 44 G., glucides 68 G., fibre 5 G., cholestérol 627 mg, sodium 4324 mg, sucre 12 G.

Cette recette s'inspire de l'okonomiyaki, une crêpe salée japonaise traditionnellement préparée avec du chou râpé. Ici, le chou est remplacé par des nouilles instantanées, créant ainsi une base croustillante garnie d'ingrédients aux saveurs sucrées, salées, crémeuses, épicées et umami.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 gros œufs, 2 entiers et 1 légèrement battu
3 tranches épaisses de bacon, coupées en morceaux de 2 cm.
Un paquet de nouilles instantanées (80 g)
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise, comme la Kewpie
2 cuillères à soupe de sauce tonkatsu ou teriyaki
1 cuillère à soupe de sauce piquante asiatique, comme la Sriracha
1/3 tasse de chou chinois finement haché
1/4 cuillère à soupe de daikon râpé
1/4 tasse de germes de soja
2 oignons verts, finement émincés
1/4 tasse de snacks aux algues hachées
1 cuillère à café de togarashi ou de flocons de piment rouge
1 cuillère à soupe de gingembre mariné
1 piment (ou tout autre piment moyennement fort), finement tranché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Cuisiner le plat selon la recette :

Portez une petite casserole d'eau à ébullition à feu vif ; préparez un bol d'eau glacée. Plongez délicatement 2 œufs entiers (dans leur coquille) dans l'eau bouillante et laissez cuire 8 minutes. Égouttez-les et transférez-les immédiatement dans le bol d'eau glacée. Une fois refroidis, écalez-les, coupez-les en tranches et réservez.
Versez de l'eau dans la même petite casserole et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez le bacon et laissez cuire jusqu'à ce qu'une partie de la graisse ait fondu, environ 4 minutes. Égouttez et réservez.

Préchauffer le four à 175°C.
Portez une autre petite casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire 30 secondes. Égouttez-les immédiatement et mélangez-les avec l'œuf battu dans un bol moyen.
Huilez une grande poêle en fonte et enduisez-en toute la surface intérieure. Disposez les nouilles en un dôme au centre de la poêle. Placez une poêle plus petite, d'environ 15 cm de diamètre, sur les nouilles et appuyez fermement. Laissez reposer 5 minutes. Retirez la poêle en fonte et placez-la sur un feu moyen. Faites cuire, en secouant la poêle de temps en temps pour éviter que les nouilles n'attachent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur le dessous, environ 5 minutes.
Retournez les nouilles à l'aide d'une spatule. Retirez la poêle du feu et nappez les nouilles de mayonnaise, de sauce tonkatsu et de sauce piquante. Garnissez de chou, de radis, de germes de soja et d'oignons verts.
Faites cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit bien chaude, environ 5 minutes. Transférez la pizza de la poêle en fonte sur une planche à découper. Garnissez-la d'algues séchées, de togarashi, d'œufs, de gingembre mariné, de bacon et de piment fort. Coupez en parts et servez immédiatement.

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