Salade de nouilles de sarrasin
Votes : 2
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 508, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 1 G., protéines 11 G., glucides 75 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 564 mg, sucre 8 G.
Calories 508, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 1 G., protéines 11 G., glucides 75 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 564 mg, sucre 8 G.
Cette salade de nouilles soba au sarrasin asiatique est rapide et facile à préparer, tout en offrant une saveur riche et complexe. La vinaigrette est composée de vinaigre de riz, de miel, de tamari, d'huile de sésame noir aromatique et de sauce chili. C'est un mélange exquis qui révèle une palette de saveurs vibrantes, mêlant des notes sucrées, salées et acidulées, le tout sublimé par un arôme umami unique. Il suffit de mélanger les nouilles de sarrasin cuites avec des légumes frais coupés en dés et la vinaigrette, puis de servir. Cette salade se conserve bien et est idéale pour les pique-niques ou les dîners festifs, en accompagnement de viandes, de volailles ou de fruits de mer.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de nouilles de sarrasin, cuites selon les instructions sur l'emballage, rincées à l'eau froide et séchées.
- 1/4 c. à soupe + 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et finement râpé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 2 cuillères à café d'huile de sésame noir
- 2 cuillères à café de sauce chili (recommandée : Sriracha)
- 1/4 tasse d'huile de canola
- 1 carotte, pelée et râpée avec une râpe à gros trous
- 1 poivron rouge, épépiné et finement émincé
- 1/4 de concombre, peler et râper avec une râpe à gros trous.
- 3 oignons verts, finement émincés
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées
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Recettes avec des ingrédients similaires : nouilles, sauce chili, sauce tamari, huile de sésame, vinaigre de riz, racine de gingembre, carotte, concombres, poivron doux, oignons verts, coriandre, Miel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le vinaigre, le sucre, le gingembre, le miel, le tamari, l'huile de sésame et la sauce chili jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez progressivement l'huile de canola en fouettant jusqu'à ce que la vinaigrette forme une émulsion.
- Ajoutez les nouilles, les carottes, le poivron, le concombre, les oignons verts et la coriandre. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients et servez.
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