crêpes au sarrasin
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Complexité: facilement
Portions : 4
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Portions : 4
Crêpes à la farine de sarrasin - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 cuillères à soupe (70 g) de beurre, plus un peu pour la cuisson
- 2/3 de tasse (120 g) de farine de sarrasin
- 1/3 tasse (40 g) de farine de blé de qualité supérieure
- 1 3/4 tasses (400 ml) de lait
- 3 gros œufs
- 1/2 c. à thé (2 à 3 g) de sel
- 1/4 tasse (10 g) de persil frais haché (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites fondre 5 cuillères à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive. Versez le beurre fondu dans un blender, ajoutez les deux farines, le lait, les œufs et le sel, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 1 heure ou toute une nuit. Incorporez le persil, si vous le souhaitez.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et huilez-la légèrement. Versez 80 ml (1/3 de tasse) de pâte dans la poêle en l'étalant en un mouvement circulaire. Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que la pâte soit prise et que les bords soient dorés, environ 2 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes. Transférez-les sur un plat de service.
- Poursuivez la cuisson des crêpes avec le reste de la pâte, en graissant régulièrement la poêle avec du beurre.
- Préchauffez le four à 150 °C. Couvrez le plat d'un torchon humide et enfournez-le pendant environ 10 minutes. envelopper des crêpes avec différentes garnitures.
Garnitures non sucrées pour crêpes.
Oignons frits au thym
Épinards frits
Champignons frits à la crème
crevettes mijotées au vin et au jus de citron
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