Crêpes d'injera rapides
Votes : 7
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.
L'injera est une galette éthiopienne à base de levain, servie à la place du pain au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. En Afrique, elle sert également de couvert, d'assiette ou de cuillère pour saucer. La pâte à injera traditionnelle fermente pendant plusieurs jours, puis est façonnée en galettes ajourées. On peut toutefois obtenir un résultat similaire rapidement en mélangeant la pâte avec de l'eau gazeuse, de la levure chimique et du vinaigre. Faites frire l'injera dans une poêle chaude et servez-la avec un plat à tremper.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de blé
- 0,5 tasse de farine de seigle
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 2 tasses et 3/4 d'eau gazeuse
- 3 cuillères à soupe de vinaigre distillé à 5 %
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, farine de seigle, eau gazeuse
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez la farine, la levure chimique et le sel dans un robot culinaire et mixez par impulsions. Versez l'eau gazeuse dans un verre doseur et ajoutez le vinaigre. Sans arrêter le robot, versez le liquide et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer 10 minutes.
- Chauffez une poêle antiadhésive de 25 cm à feu moyen. Vaporisez légèrement la poêle d'huile de cuisson.
- Faites frire l'injera comme vous le feriez pour des crêpes. Retirez la poêle du feu et abaissez le bord le plus éloigné de vous. Versez 80 ml (1/3 de tasse) de pâte dans la poêle, légèrement excentrée, puis faites tourner rapidement la poêle pour bien répartir la pâte. Remettez la poêle sur le feu, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se détacher et que le dessus soit brillant et légèrement sec, environ 1 minute 30 à 2 minutes. Retirez l'injera de la poêle et déposez-la sur une assiette. Laissez refroidir et servez.
Catégories :
Recettes similaires
