concombres marinés rapides
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Pour préparer rapidement des concombres marinés, il vous faut quelques épices, du vinaigre, un bocal en verre d'un litre et les concombres eux-mêmes. Ils sont tout aussi acidulés et délicieux que ceux préparés selon les méthodes de mise en conserve traditionnelles (et plus longues). L'intensité de la saveur dépend de la durée de conservation au réfrigérateur, mais ils sont prêts à être dégustés dès le lendemain.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc distillé
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
- 6 brins d'aneth
- 3 gousses d'ail
- 600 g de concombre Kirby, extrémités coupées (environ 4 concombres moyens ; voir note)
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Recettes avec des ingrédients similaires : concombre mariné, vinaigre de riz, grains de poivre noir, flocons de piment rouge, aneth, ail
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, 1,5 tasse d'eau et 1 cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sel soit dissous, environ 3 minutes. Retirer du feu.
- Pendant ce temps, placez le poivre noir, les flocons de piment rouge, l'aneth et l'ail dans un bocal d'un litre. Tassez les concombres dans le bocal autant que possible.
Note
Les concombres peuvent être laissés entiers, coupés en quartiers dans le sens de la longueur, ou tranchés en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. - Versez la saumure sur les concombres en veillant à ce qu'ils soient complètement immergés. Laissez refroidir à température ambiante, à découvert, pendant environ 1 heure. Couvrez le bocal et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Les concombres marinés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux semaines maximum..
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