Concombres marinés au miel et au piment
Complexité: facilement
Quantité: 1 bocal d'un volume de 1 litre.
Si vous aimez les légumes marinés croquants et les cornichons, et que vous êtes toujours à la recherche de nouvelles saveurs, cette recette ne vous décevra pas. Les concombres sont coupés en bâtonnets et marinés avec des poivrons doux, de l'ail et des oignons dans un mélange à parts égales de vinaigre de vin blanc, de vinaigre de cidre et de miel. La saveur est aigre-douce et complexe, magnifiquement rehaussée par les graines de moutarde, les grains de poivre noir et les flocons de piment rouge, qui apportent une légère acidité après la douceur principale. Une touche de curcuma donne aux concombres une délicieuse couleur jaune. Ils sont prêts à déguster quelques heures après la cuisson.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 concombres, coupés en bâtonnets
- Un demi-oignon Vidalia moyen, coupé en demi-rondelles.
- 1 poivron banane, coupé en tranches diagonales
- 1 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1 tasse de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1/8 c. à thé de curcuma moulu
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 3 feuilles de laurier séchées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les concombres, les oignons et les piments bananes dans un bocal en verre propre d'un litre.
- Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le miel, le sel, l'ail, les graines de moutarde, les grains de poivre, le curcuma, les flocons de piment et la feuille de laurier et porter à ébullition, en remuant pour dissoudre le miel et le sel.
- Versez délicatement la saumure sur les légumes en laissant un espace de 1 cm. Laissez refroidir complètement, puis couvrez et mettez au réfrigérateur. Les concombres seront prêts à consommer en quelques heures, mais ils seront encore meilleurs après une nuit de marinade. Les concombres marinés se conservent au réfrigérateur jusqu'à un mois.
Auteur de la recette - Cody Carroll est un chef américain spécialisé dans la cuisine cajun.
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