Concombres épicés légèrement salés en bocal
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Temps: 20 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Quantité: 1 bocal d'un volume de 1 litre.
Complexité: facilement
Quantité: 1 bocal d'un volume de 1 litre.
Les cornichons express sont souvent associés à l'été, car les légumes ainsi préparés conservent une partie de leur saveur naturelle et leur croquant estival, tout en s'enrichissant, grâce à la marinade, d'une multitude de saveurs supplémentaires. Plus on ajoute d'épices à la marinade, plus elle devient intéressante : flocons de piment rouge, graines de céleri, coriandre, moutarde, aneth frais, piment jalapeño, oignon et cassonade viennent équilibrer la profusion de saveurs épicées. Les cornichons express ne nécessitent pas de stérilisation ; il suffit de les consommer le lendemain et de les conserver au réfrigérateur.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 concombre de 340 g, coupé en fines rondelles
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement tranché (facultatif)
- Un demi-petit oignon, finement émincé
- 1,5 tasse de vinaigre de cidre
- 0,5 tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de graines de céleri
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
- Équipement spécial: bocal Mason à large ouverture d'un litre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, les flocons de piment rouge, toutes les graines et l'aneth avec 125 ml d'eau. Porter à ébullition, puis retirer du feu.
- Mélangez le concombre, le piment jalapeño (si vous en utilisez) et l'oignon, puis transférez le tout dans un bocal Mason à large ouverture. Versez délicatement la marinade chaude.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 12 heures ou jusqu'à 7 jours.
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