Concombres glacés à l'aneth

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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 97, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 2 G., glucides 4 G., fibre 2 G., cholestérol 23 mg, sodium 196 mg, sucre 2 G.

Ne vous laissez pas tromper par le nom de cette entrée. Les concombres sont glacés avec un peu de beurre salé, ce qui les rend plus tendres et moelleux, tandis que l'aneth leur confère un arôme délicieusement rafraîchissant. Si vous avez du persil, vous pouvez également en ajouter. Avant la cuisson, pelez les concombres et retirez les graines, qui peuvent être trop aqueuses. Servez les concombres glacés chauds sur une tranche de pain de seigle ou de pain noir, tartinée de beurre.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

700 g de concombres cultivés à la maison (environ 2 pièces)
3 cuillères à soupe de beurre salé, plus un peu pour servir
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
Tranches de pumpernickel, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Pelez les concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Tranchez-les ensuite en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez les concombres. Versez 60 ml d'eau, portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les concombres soient tendres mais encore fermes, environ 5 minutes.