concombres marinés maison
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Temps: 25 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Voici une entrée estivale rafraîchissante, légèrement épicée. L'été, saison des légumes en abondance, invite à la créativité, et le goût de ces concombres marinés croquants, préparés selon la recette suivante, vous surprendra agréablement. Ajustez le niveau de sucre et d'épices à votre convenance en modulant la quantité de poivre ou de miel. Sachez que plus la marinade est longue, plus la saveur des concombres sera prononcée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 concombres avec la peau, lavés, coupés en deux, puis en quatre morceaux dans le sens de la longueur
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 c. à thé de piment fort broyé
- 1 cuillère à café de grains de poivre blanc
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/2 c. à thé de graines de cumin grillées
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché grossièrement
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées grossièrement
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne à revêtement résistant à l'acide, mélanger le vinaigre de riz, le miel, les flocons de piment, les grains de poivre blanc, la coriandre, les graines de moutarde, les graines de fenouil, le cumin et le sel.
- Porter à ébullition à feu vif. Laisser cuire 2 minutes, retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Incorporer l'aneth et la coriandre. Placer les concombres dans un saladier et verser la marinade au vinaigre refroidie.
Réfrigérez-les pendant 24 heures avant utilisation. Ils peuvent également être conservés au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
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