Tourte aux nouilles niçoise
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 286, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 6 G., protéines 12 G., glucides 21 G., fibre 2 G., cholestérol 159 mg, sodium 834 mg, sucre 2 G.
Calories 286, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 6 G., protéines 12 G., glucides 21 G., fibre 2 G., cholestérol 159 mg, sodium 834 mg, sucre 2 G.
Cette tourte consistante et riche en fibres se prépare à la poêle avec des nouilles instantanées et des blettes, sans cuisson au four. Il suffit de mélanger les nouilles cuites avec les herbes, de les garnir d'œufs et de parmesan, puis de faire revenir le tout dans une poêle jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée des deux côtés. Servez-la en entrée ou en accompagnement de plats de viande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 paquets de 85 g de nouilles instantanées, sans sachets d'assaisonnement nécessaires
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 botte de blettes, feuilles seulement, finement émincées
- 125 ml de persil frais, haché grossièrement
- 5 gros œufs
- 1/4 c. à soupe de parmesan râpé grossièrement
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les nouilles dans un grand saladier et couvrez-les d'eau chaude. Laissez-les tremper 7 minutes en remuant une fois ; elles doivent s'étirer sans se casser. Égouttez-les dans une passoire et secouez-les pour enlever l'excédent d'eau ; séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant si nécessaire. Remettez-les dans le saladier et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Ajoutez les blettes et le persil dans le même saladier et mélangez en défaisant les nouilles. Dans un petit bol, battez les œufs avec le parmesan, salez et poivrez, puis ajoutez ce mélange aux nouilles et mélangez.
- Dans une poêle de 23 cm de diamètre munie d'un couvercle, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen. Ajoutez le mélange de nouilles et appuyez légèrement avec une spatule ; couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les nouilles soient bien dorées sur le dessous, environ 8 minutes. Placez une grande assiette sur la poêle et retournez la tourte dessus. Remettez la tourte dans la poêle, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de l'autre côté, 5 à 10 minutes. Retournez-la sur une assiette, salez et coupez-la en parts.
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