Cuisses de poulet grillées et nouilles au gingembre et aux oignons verts

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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 640, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 4 G., protéines 37 G., glucides 52 G., fibre 4 G., cholestérol 156 mg, sodium 1543 mg, sucre 3 G.

Les cuisses de poulet sont frottées d'une sauce d'inspiration asiatique puis grillées avec un mélange cinq-épices chinois, pour un résultat savoureux et juteux. Servez-les avec des nouilles aux carottes et aux pois gourmands, nappées d'une sauce gingembre-oignon vert. Les nouilles instantanées conviennent parfaitement à cette recette (pas besoin de sachets d'épices).

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

5 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
6 cuillères à soupe d'huile végétale, plus un peu pour graisser la grille du barbecue.
0,5 c. à thé d'assaisonnement cinq épices
700 g de cuisses de poulet sans peau ni os (4 à 6 pièces)
200 g de nouilles chinoises fines pour sauté ou de nouilles instantanées
2 carottes, coupées en fines tranches en diagonale (environ 1 tasse)
100 g de pois mange-tout, coupés en deux
2 bottes d'oignons verts, hachés
5 cm de racine de gingembre, grossièrement hachée
2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, carotte, petits pois, oignons verts, sauce aux huîtres, assaisonnement cinq épices, racine de gingembre, vinaigre de riz, nouilles ramen

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un grand bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, du mélange cinq-épices, 1/2 cuillère à café de sel et quelques pincées de poivre noir. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien l'enrober.
Badigeonnez la grille du barbecue d'huile végétale. Faites griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et bien cuit, environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer quelques instants.

Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant les carottes et les pois gourmands une minute avant la fin de la cuisson. Égouttez les nouilles et les légumes et transférez-les dans un grand saladier. Essuyez la casserole et réservez-la. Coupez les nouilles en morceaux plus courts à l'aide de ciseaux de cuisine.
Hachez finement les oignons verts et le gingembre au robot culinaire. Dans la même casserole, faites chauffer les 5 cuillères à soupe d'huile végétale restantes à feu moyen-vif. Ajoutez le mélange d'oignons verts et de gingembre et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Retirez du feu et incorporez la sauce soja et le vinaigre. Ajoutez les nouilles et les légumes, salez et poivrez, puis mélangez. Répartissez dans des bols et arrosez des 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres restantes.
Coupez le poulet en tranches et servez-le sur les nouilles.

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