Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Recette de cuisses de poulet au four, sauce citron-moutarde. Les cuisses sont badigeonnées d'un mélange de moutarde, de jus de citron, d'ail, de thym et d'huile d'olive, puis cuites au four avec des brocolis.
Ce plat est servi avec une purée de pommes de terre préparée avec de la crème fraîche, du beurre et de la ciboulette.

Ingrédients:

• 8 cuisses de poulet avec os et peau (environ 1/125 g)
• 675 g de jaune pommes de terre à peau claire, pelée et coupée en quartiers
• 1 botte de brocolis, extrémités coupées
• 1/2 tasse de crème sure
• 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre non salé, à température ambiante
• 2 cuillères à soupe d'oignon haché incisive
• Poivre fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Jus d'un citron
• 2 gousses d'ail râpées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de thym frais haché
• Gros sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, pommes de terre jaunes, brocolis, Moutarde de Dijon, ciboulette, Crème fraîche, jus de citron, ail, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 230 degrés.
  
  Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Salez. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Versez 60 ml d'eau dans un verre doseur, égouttez le reste et remettez les pommes de terre dans la casserole.
  
  Ajoutez la crème fraîche, le beurre, le poivre et le jus de cuisson réservé. Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, incorporez l'oignon et assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez la purée pour la maintenir au chaud.
Étape 2
• Pendant ce temps, disposez les cuisses de poulet, peau vers le haut, sur une plaque de cuisson, salez et poivrez. Enfournez pendant 20 minutes, puis retirez du four.
Étape 3
• Mélangez la moutarde, le jus de citron, l'ail, 2 cuillères à café d'huile d'olive et le thym. Badigeonnez la viande de ce mélange et disposez-la sur les bords de la plaque de cuisson.
  
  Mélangez les brocolis avec le reste d'huile d'olive (1 cuillère à café) et disposez-les au centre de la plaque de cuisson. Salez et poivrez. Enfournez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient cuites et les brocolis tendres. Servez avec de la purée de pommes de terre.

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