Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Boulettes de viande à la sauce au vin avec purée de pommes de terre - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 700 g de pommes de terre, coupées en morceaux de 3 cm.
• sel et poivre moulu
• 350 g de bœuf haché
• 350 g. saucisse hachée avec des épices italiennes
• 1/3 tasse chapelure
• 1 gros œuf, légèrement battu
• 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre non salé, coupé en morceaux
• 350 g de mélange de champignons hachés
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de vin rouge sec Marsala
• 1 tasse de persil frais haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, Le bœuf haché, champignons, vin rouge, chapelure, œufs, kupaty (saucisses frites), persil

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Préparation:

Étape 1
• Déposez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau jusqu'à 3 cm de hauteur ; salez. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 2
• Pendant ce temps, préchauffez le four. Dans un bol moyen, mélangez le bœuf haché, la saucisse, la chapelure, l'œuf, 125 ml de bouillon de poulet, 2,5 ml de sel et une pincée de poivre ; mélangez à la main jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  
  Façonnez 12 boulettes de viande (environ 5 cm chacune) et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 7 minutes.
Étape 3
• Pendant ce temps, faites fondre 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre dans une grande casserole ou une cocotte. Ajoutez les champignons, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre. Faites cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Saupoudrez de farine et mélangez. Ajoutez le vin et portez à frémissement.
  
  Ajoutez 250 ml de bouillon de poulet, portez à nouveau à ébullition, puis baissez le feu à moyen et ajoutez les boulettes de viande. Laissez mijoter en remuant de temps en temps, pendant que vous écrasez les pommes de terre.
  
  Ajoutez le reste du beurre (75 g) et 125 ml de bouillon de poulet aux pommes de terre et mélangez. Salez et poivrez. Incorporez le persil à la préparation. Servez les boulettes avec la purée de pommes de terre.

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