Boulettes de dinde suédoises aux pommes

Votes : 1

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6

Ces boulettes de viande appétissantes, nappées d'une sauce épicée, sont parfaites pour un dîner dominical chaleureux et convivial. Préparées avec de la dinde hachée maigre, elles sont juteuses, tendres et savoureuses grâce à la pomme râpée. Outre les pommes, elles contiennent également du pain de seigle trempé dans du lait et des échalotes. Les boulettes sont d'abord dorées au four, puis mijotées dans une sauce blanche légère. Servez-les avec une purée de pommes de terre et parsemez d'herbes fraîches.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

boulettes de viande

3 tasses de pain de seigle, déchirées en morceaux
1 tasse de lait entier
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à soupe d'huile végétale
6 petites échalotes hachées (environ 1/2 tasse)
1 pomme Granny Smith, pelée et râpée
2 gousses d'ail écrasées
Une pincée de cannelle moulue
0,6 kg de dinde hachée maigre
1 gros œuf

Sauce

2 cuillères à soupe de farine
1,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
1,5 cuillère à café de sauce Worcestershire
Purée de pommes de terre, pour servir (facultatif)
Persil et/ou ciboulette frais hachés, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pain de seigle, lait, sauce Worcestershire, beurre, échalotes, pommes, ail, cannelle, dinde hachée, œufs, farine, bouillon, persil, ciboulette

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer les boulettes de viande :

Réduisez le pain en miettes fines au robot culinaire. Ajoutez le lait et la sauce Worcestershire et mixez jusqu'à obtenir une pâte.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre et l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes. Ajoutez la pomme, l'ail, la cannelle, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre et laissez cuire jusqu'à ce que la pomme soit tendre, environ 3 minutes. Incorporez le mélange de pain et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 4 minutes. Transférez dans un grand bol et laissez refroidir complètement.

Ajoutez la dinde hachée et l'œuf dans le même bol et mélangez au batteur électrique à faible vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien homogène, environ 4 minutes. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6) et vaporisez une plaque de cuisson d'huile. Humidifiez vos mains et formez 36 boulettes (environ 2,5 cm de diamètre). Disposez-les sur la plaque préparée et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce :

Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 3 minutes. Incorporez progressivement le bouillon de poulet en fouettant, puis ajoutez la sauce Worcestershire. Laissez mijoter, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Ajoutez les boulettes de viande et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Servez avec de la purée de pommes de terre, parsemée de persil et/ou de ciboulette.