Mini boulettes de dinde

Votes : 18

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 42 mini boulettes de viande

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 48, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 3 G., fibre 0 G., cholestérol 15 mg, sodium 180 mg, sucre 0 G.

Les petites boulettes de dinde maigres sont particulièrement adaptées pour garnir la table en guise d'apéritif.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g. viande de dinde hachée foncée
1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
1/4 cuillère à soupe de pecorino romano râpé
1 petit oignon râpé
3 gousses d'ail écrasées
1 œuf catégorie CO
1/4 tasse de chapelure grillée
3 cuillères à soupe de ketchup
1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées
1 cuillère à café de sel
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
740 g de sauce tomate nature (voir recette ci-dessous) ou de sauce marinara toute prête.

Sauce tomate simple :

2 boîtes (900 g) de tomates concassées
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 petit oignon, haché
2 gousses d'ail hachées
1 branche de céleri, hachée
1 carotte hachée
sel marin et poivre noir fraîchement moulu
4 à 6 feuilles de basilic
2 feuilles de laurier séchées
4 cuillères à soupe (60 g) de beurre non salé (facultatif)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, sauce marinara, tomates, oignons, ail, Fromage Pecorino Romano, parmesan, céleri, carotte, persil, basilic, feuille de laurier, œufs, ketchup, pain blanc

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol, mélangez l'oignon, l'ail, les œufs, la chapelure, le ketchup, le persil, le parmesan et le pecorino râpés, le sel et le poivre. Incorporez la dinde hachée. Formez des boulettes de 3 cm de diamètre. Disposez-les sur une grande assiette ou une plaque de cuisson.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 minutes. Éteignez le feu. Déposez les boulettes de viande dans une assiette. Jetez l'excédent d'huile.

Ajoutez environ 750 ml de sauce marinara. Remettez les boulettes de viande dans la poêle. Baissez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent, environ 15 à 20 minutes. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre selon votre goût.

Déplacez-le boulettes de viande Versez la sauce dans un bol de service. Servez sur des brochettes.

Sauce tomate simple :

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole en céramique à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 2 minutes. Ajoutez le céleri et les carottes, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez les tomates, le basilic et les feuilles de laurier et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à épaississement. Retirez les feuilles de laurier et rectifiez l'assaisonnement. Si la sauce est encore un peu acide, ajoutez du beurre non salé, une cuillère à soupe à la fois, pour adoucir son goût.

Mettez la moitié de la sauce tomate dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Répétez l'opération avec le reste de la sauce tomate.

S'il vous reste de la sauce, laissez-la refroidir complètement, divisez-la en portions de 250 à 500 ml et congelez-les dans des sacs de congélation. Elle se conservera ainsi jusqu'à 6 mois.