Boulettes de viande marocaines à la mijoteuse
Votes : 2
Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 32 boulettes de viande
Complexité: facilement
Quantité: 32 boulettes de viande
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 32
Calories 67, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 20 mg, sodium 125 mg, sucre 2 G.
Portion : 1 sur 32
Calories 67, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 20 mg, sodium 125 mg, sucre 2 G.
Bien que ces boulettes soient préparées avec de la dinde maigre, l'ajout de crème fraîche et de chapelure leur confère tendreté, moelleux et une texture parfaitement ferme. Les épices à tarte à la citrouille et la mélasse de grenade, à la fois douce et acidulée, leur donnent une délicieuse saveur et un arôme oriental. Servez-les en entrée ou en plat principal, parsemées de grenade fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (400 g) de tomates en conserve
- 0,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 0,5 cuillère à soupe d'abricots secs hachés
- 1 oignon râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron + 1 cuillère à café de mélasse de grenade
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café mélange d'épices pour tarte à la citrouille
- Le jus d'un demi-citron
- 1 tasse de coriandre fraîche hachée
- 800 g de dinde hachée maigre
- 0,5 cuillère à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème épaisse
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- Graines de grenade et oignons verts hachés, pour la garniture
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Recettes avec des ingrédients similaires : pulpe de tomate, bouillon, abricots secs, oignons, beurre, ail, mélasse de grenade, paprika, épices pour tarte à la citrouille, jus de citron, coriandre, dinde hachée, chapelure, crème fraîche, crème, persil, poivre de Cayenne moulu, grenade
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une mijoteuse de 7 à 8 litres, mélanger les tomates, le bouillon de poulet, les abricots secs, l'oignon et le beurre. Ajouter 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de mélasse, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille, le jus de citron, 3/4 de tasse de coriandre fraîche, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Couvrir et baisser le feu à vif.
- Dans un grand bol, mélangez la dinde hachée, la chapelure, la crème fraîche, le persil, le reste de coriandre (60 ml), une gousse d'ail hachée, 2 cuillères à café de paprika et 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille. Ajoutez le poivre de Cayenne, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Mélangez à la cuillère ou à la main. Humidifiez vos mains et formez environ 32 boulettes de 6 mm de diamètre. Disposez-les en une seule couche dans la mijoteuse, directement dans la sauce. Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 3 heures.
- Juste avant de servir, arrosez les boulettes de viande avec la cuillère à soupe de mélasse de grenade restante. Parsemez de graines de grenade et d'oignons verts.
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