Boulettes de viande suédoises à la mijoteuse
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Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10-12
Quantité: 60 pièces.
Complexité: facilement
Portions : 10-12
Quantité: 60 pièces.
Les boulettes de viande suédoises sont préparées avec de la viande hachée mélangée à des œufs, des épices et de la chapelure. Elles sont frites et servies avec une sauce crémeuse nappée de confiture d'airelles. Une version plus saine, sans friture, est possible grâce à la mijoteuse. Commencez par faire mijoter les boulettes, puis utilisez le jus de cuisson pour préparer une délicieuse sauce onctueuse. Vous pouvez ajouter la confiture d'airelles à la sauce ou la servir à part. Ces boulettes font le bonheur des petits et des grands. Servez-les en entrée, parsemées de persil frais, ou en plat principal accompagnées de pommes de terre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 450 g de porc haché
- 450 g de dinde hachée
- 0,5 tasse de chapelure
- 2 gros œufs
- 1,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/4 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe de confiture d'airelles ou de groseilles rouges (facultatif)
- 0,5 tasse de feuilles de persil hachées
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Recettes avec des ingrédients similaires : bouillon, sauce Worcestershire, porc haché, dinde hachée, chapelure, œufs, piment de la Jamaïque, poudre d'oignon, beurre, farine de qualité supérieure, Crème fraîche, confiture d'airelles, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire dans une mijoteuse de 6 litres.
- Placez les deux types de viande hachée dans un grand bol, chapelureMélangez les œufs, le quatre-épices, la poudre d'oignon, 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Malaxez les boulettes de viande à la main jusqu'à ce que la couleur et la texture soient homogènes. Formez des boulettes d'environ 1 cuillère à soupe et disposez-les en une seule couche dans la mijoteuse. Une fois le fond recouvert, ajoutez une deuxième couche en commençant par les bords extérieurs (les bords étant plus chauds, les boulettes sur les bords cuiront plus vite). Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 2 heures, jusqu'à ce que les boulettes soient tendres.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, crémez le beurre et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse (qui servira à épaissir la sauce). Prélevez des boules de 1 cm et déposez-les sur une petite assiette.
- À l'aide d'une écumoire, retirez les boulettes de viande de la mijoteuse et déposez-les dans un grand bol, en conservant le bouillon (il devrait rester environ 375 ml). Pour ajouter les boulettes, retirez-les délicatement en commençant par le bord extérieur. Certaines peuvent coller entre elles ; séparez-les doucement avec une cuillère.
- Incorporez le mélange beurre-farine au bouillon, une ou deux boulettes à la fois. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le confit, si vous en utilisez. Remettez les boulettes dans la mijoteuse et mélangez à la cuillère pour bien les enrober. Laissez mijoter à feu vif, à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 30 minutes. Baissez le feu et maintenez au chaud, parsemez de persil et servez.
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